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Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Difficoltà
Porzioni Preparazione Cottura
Bassa 4 persone 15 min 35 min

Ingredienti

Per la zuppa:

  • 4 Cipolle
  • 4 cucchiai di Olio EVO
  • 50 g di Burro
  • 16 foglie di Salvia
  • 4 cucchiai di Farina 00
  • 8 cucchiai di Groviera grattugiato
  • q.b. Sale e pepe
  • 4 fette Pane pugliese
  • 1 lt di Brodo vegetale

Preparazione

  • In una pentola mantecare burro, olio, salvia e cipolle affettate fini, e rosolare per qualche minuto. Aggiungere la farina, lasciarla tostare insieme al resto e poi coprire con il brodo vegetale. Lasciare riposare coprendo con un coperchio. Dopo 10 minuti regolare di sale, aggiungere altro brodo e cuocere per altri 10 minuti.
  • Scaldare in padella, con un filo d’olio, le 4 fette di pane pugliese. Cuocere qualche minuto per lato, finché non risulteranno croccanti e dorate. Quindi toglierle dal fuoco e posizionarle in un piatto.
  • Trasferire la zuppa in 4 cocottine, mettere su ognuna una fetta di pane tostato, spolverare con due cucchiai di groviera e una macinata di pepe. Infornare a 200°C per 10 minuti a forno statico e cuocere per altri due minuti con il grill. Sfornare, lasciare riposare e servire.

La Chef Consiglia

Per poter ottenere una zuppa più ricca si può inserire del guanciale tagliato a tocchetti e rosolato in padella, in modo da essere croccante fuori e morbido all’interno.

Zuppa di cipolle
Forni serie 6 Bosch

La soluzione più semplice per risultati perfetti

Per rendere ancora più speciale la vostra zuppa, potete guarnirla con della pancetta riscaldata in forno: con qualche minuto di cottura, la tecnologia con impulsi di vapore le conferirà una croccantezza inaspettata.

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