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Polpette di ricotta

Polpette di ricotta

Difficoltà
Porzioni Preparazione Cottura
Bassa 4 persone 10 min 10 min

Ingredienti

Per le polpette:

  • 350 g Ricotta
  • 1 Uovo
  • 80 g di Parmigiano grattugiato
  • 100 g di Pangrattato
  • q.b. Erbe aromatiche
  • q.b. Sale e pepe

Per friggere:

  • Olio di semi q.b.

Preparazione

  • Amalgamare la ricotta con un uovo, sale, pepe, erbe aromatiche, e parmigiano grattugiato. (Aggiungere, se serve, un pochino di pangrattato)
  • Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e lasciarle riposare in frigorifero per mezz'ora.
  • Una volta raffreddate, friggere le polpette in olio bollente oppure, per una versione più light, cuocerle in forno a 180°C per circa 20-30 minuti. In alternativa si possono preparare anche le polpette di ricotta al sugo, che saranno cotte nella salsa di pomodoro (ne occorrono 300 g).

La Chef Consiglia

La doratura del panko in questa ricetta non deve diventare troppo scura. Accompagnatele con della passata di pomodoro e una foglia di basilicofresco.

Ricetta polpette di ricotta

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