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Ricetta pane italiano

Risultato perfetto della ricetta del pane italiano realizzata con i forni Bosch Serie 6 e 8.

Croccante fuori, morbido dentro: il perfetto pane italiano

Il perfetto pane italiano da offrire ai tuoi ospiti: appena sfornato, ha il sapore di un viaggio in Italia. Servito come antipasto, per accompagnare un'insalata o condito con burro aromatizzato all'aglio – in ogni caso l'atmosfera culinaria italiana vi avvolgerà. Per una perfetta crosta croccante ed un cuore morbido che non dimenticherai mai, aggiungi un po' di vapore. Ma sono passati i tempi in cui dovevi mettere in forno una ciotola d'acqua, ora puoi semplicemente aggiungere il nostro ingrediente speciale: la funzione più vapore dei forni Bosch Serie 6.

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Ingredienti per la ricetta del pane italiano realizzata con i forni Bosch Serie 6 e 8.

Ingredienti | Per 4 persone

250 g di farina di grano tenero "00"
250 g di farina di semola (o farina di grano tenero in sostituzione)
1 cucchiaio di zucchero o miele
1 o 1 1/2 confezione di lievito secco o 15g di lievito fresco
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale (sale marino)

Preparazione

1.
Spargi un po' di farina di grano tenero e farina di semola. Sciogli il lievito in acqua calda. Una volta fatto, amalgama insieme tutti gli ingredienti ed impasta per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido.

2 .
Forma una palla con l'impasto, cospargila di farina e fai un'incisione con un coltello. Copri l'impasto e lascialo riposare al caldo finché non è raddoppiato di volume. Elimina le bolle d'aria impastando per un minuto, forma di nuovo una palla, fai un'incisione con un coltello e lascia riposare finché la pasta non raddoppia di volume.

3.
Infine cospargi l'impasto di farina ed inforna a 220°C per circa 15 minuti con la funzione più vapore a livello due, poi cuoci a 180°C per altri 30-35 minuti senza vapore.

Procedura di impostazione

Aria calda 3D
15 minuti con più vapore livello 2 a 220°C
30-35 minuti senza vapore a 180°C

Risultato perfetto della ricetta del pane italiano realizzata con i forni Bosch Serie 6 e 8.

Consiglio

Gli chef professionisti tagliano le pagnotte da infornare con una lametta da barba pulita o con un coltello. Il risultato: le pagnotte non si aprono durante la cottura.

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