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Italienisches Brot Rezept

Italienisches Brot perfekt zubereitet mit den Bosch Backöfen der Serie 6 und 8.

Aussen knusprig, innen weich: das perfekte italienische Brot

Das perfekte italienische Brot für Ihre Gäste: frisch aus dem Ofen schmeckt es wie ein Kurzurlaub in Italien. Egal ob als Entree, Beilage zum Salat oder Knoblauchbrot – kulinarisches Flair der italienischen Art ist garantiert. Für eine perfekte knusprige Kruste und lockere Krume ist Dampfzugabe erforderlich. Die Zeiten, wo Sie eine extra Schüssel mit Wasser mit in den Backofen stellen mussten, sind allerdings vorbei. Fügen Sie einfach unsere besondere Zutat hinzu: Die Dampfunterstützung von Bosch Backöfen der Serie 6.

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Zutaten und Rezept für die Zubereitung von italienischem Brot mit den Bosch Backöfen der Serie 6 und 8.

Zutaten | Für 4 Personen

250 g Mehl (Type 550)
250 g Griess (kann durch Mehl ersetzt werden)
1 EL Zucker oder Honig
1-1½ Päckchen Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
1 EL Salz (Meersalz)

Zubereitung

1.
Arbeitsfläche mit Mehr und Griess bestäuben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Danach alle Zutaten miteinander vermischen und mindestens 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2.
Teig zu einer Kugel formen, mit Mehr bestäuben und mit einem Messer einschneiden. Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Teig nochmals eine Minute lang durchkneten, erneut zu einer Kugel rollen, mit einem Messer einschneiden und gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

3.
Teig zum Schluss mit Mehl bestäuben und bei 220 °C ca. 15 Minuten lang mit Dampfunterstützung auf Stufe 2 und anschliessend weitere 30-35 Minuten ohne Dampf bei 180 °C backen.

So stellen Sie ein

3D-Heissluft
Backzeit: 15 Minuten mit Dampfzugabe Stufe 2 bei 220 °C
30-35 Minuten ohne Dampfzugabe bei 180 °C

Italienisches Brot perfekt zubereitet mit den Bosch Backöfen der Serie 6 und 8 und optimaler Kruste.

Tipp

Profiköche schneiden die rohen Brotlaibe mit einer sauberen Rasierklinge oder einem scharfen Messer ein. So reisst die Brotkrume beim Backen nicht auf.

Bosch Backöfen der Serie 6 und 8 für optimale Gar- und Backergebnisse.

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