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Recette de pain italien

Une recette de pain italien réussie avec les fours Serie 6 et Serie 8 de Bosch.

Préparez un pain italien parfait: croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur

Faites voyager vos invités en leur offrant un pain italien parfait, fraîchement sorti du four. Servez ce pain en entrée, avec une salade ou proposez-leur le savoureux pain à l'ail pour qu'une atmosphère culinaire italienne se répande dans votre maison. Ajoutez un peu de vapeur, votre pain sera croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Plus besoin de mettre un bol d'eau dans votre four avec la fonction vapeur ajoutée des fours Serie 6 de Bosch.

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Ingrédients pour une recette de pain italien réussie avec les fours Serie 6 et Serie 8 de Bosch.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de farine tout usage
250 g de semoule (peut être remplacé par de la farine)
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
1 à 1 1/2 sachets de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
300 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sel (sel de mer)

Préparation

1.
Étalez la farine et la semoule. Dissolvez la levure dans l'eau tiède. Une fois cela fait, mélanger tous les ingrédients et pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.

2 .
Faites une boule avec la pâte, recouvrez-la avec un peu de farine et découpez-la avec un couteau. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume ait doublé. Pétrissez la pâte pendant une minute pour enlever les bulles d'air, rouler la pâte souple en boule, découpez-la avec un couteau et la laisser reposer jusqu'à ce que le volume ait doublé.

3.
Enfin saupoudrez la pâte avec de la farine et enfournez-la à 220 ºC pendant environ 15 minutes avec la fonction de vapeur ajouté au niveau deux, puis au four à 180 ºC pendant 30 à 35 minutes supplémentaires, sans vapeur.

Procédure de réglage

Chaleur tournante 3D
15 minutes avec niveau 2 de vapeur ajouté à 220ºC
30 à 35 minutes sans vapeur ajouté à 180ºC

Une recette de pain italien réussie et cuit au niveau supérieur du four Serie 6 et Serie 8 de Bosch.

Conseil

Les chefs professionnels coupent des miches de pains crues avec une lame de rasoir ou un couteau propre. Ils font cela pour que la croûte du pain ne craque pas pendant la cuisson.

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