Come un professionista: prodotti freschi e trasformati a confronto

Gli ingredienti utilizzati nei piatti pronti come la pizza surgelata sono stati riscaldati, messi sotto pressione e addizionati di coloranti e conservanti in moltissime fasi di lavorazione. In questi passaggi, perdono i loro sani nutrienti naturali. Vitamine, enzimi, minerali e oligoelementi vengono spesso aggiunti di nuovo artificialmente, ma alla fine ciò significa solo una quantità maggiore di additivi.

Il grasso è ottimo per insaporire i cibi ed è per questo che viene spesso usato nei prodotti trasformati. Inoltre, la maggior parte dei piatti pronti contiene grandi quantità di sale e zucchero. Costituiscono un'eccezione quasi tutti i prodotti biologici, che sono sottoposti a processi di trasformazione meno invasivi. D'altra parte, con i cibi freschi puoi decidere tu stesso quanti zuccheri o grassi aggiungere.

Più è complicata la ricetta, più punti guadagnano i prodotti trasformati. I piatti di pasta semplici si preparano in casa abbastanza velocemente, ma un piatto di carne fatto come si deve richiede molto più tempo. Ma ecco un consiglio. Se prepari grandi quantità di cibo, puoi conservarne un po' in frigorifero per il giorno dopo o congelare delle porzioni per un'altra occasione, in modo da avere sempre un delizioso pasto da servire in tavola. Prodotti surgelati come pesce, spinaci o verdure a dadini sono alternative sane che puoi sempre preparare velocemente.

Pensa in questi termini. Per una famiglia di quattro persone, puoi cucinare un pasto relativamente economico usando ingredienti freschi, sani e saporiti. Invece quattro piatti pronti di solito costano di più. Per chi vive da solo e non sempre vuole comprare tutti gli ingredienti per preparare un pasto elaborato, né cucinare per il giorno dopo, i piatti pronti non sono necessariamente più costosi di quelli freschi. Quindi un punto sia per i prodotti freschi che per quelli trasformati.

È difficile battere un pasto preparato in casa utilizzando ingredienti freschi ed erbe aromatiche dell'orto. Ogni ingrediente ha il suo sapore distintivo e può essere affinato o regolato a seconda dei gusti. I piatti pronti come le zuppe istantanee, invece, spesso non si avvicinano nemmeno ad avere un sapore naturale. Contengono aromi artificiali, coloranti, esaltatori di sapidità e molto altro. A volte risultano anche troppo speziati, cosa non ideale per i bambini, poiché possono abituarsi rapidamente a questi sapori. Persino gli adulti che mangiano molti piatti pronti spesso confondono il gusto artificiale con quello genuino. Ma fortunatamente possiamo sempre riabituarci al sapore autentico del cibo fresco.

Cucinare può essere un'attività rilassante, da apprezzare in compagnia. Ed è divertente. Scegliere e preparare gli ingredienti da usare, tagliare e sminuzzare insieme le verdure, il profumo delle bistecche sulla griglia, assaggiare, aggiustare, assaggiare di nuovo, per poi sedersi e godersi ben più del sapore di un magnifico pasto preparato con le tue mani è una sensazione che un piatto pronto semplicemente non può dare.