5 curiosità sul cibo che ti sorprenderanno

Durante uno scavo archeologico in Egitto, è stato trovato qualcosa di inaspettato tra i manufatti delle tombe: vasi di miele perfettamente conservati. Cosa dà al miele questa proprietà insolita?

Si tratta di chimica combinata con il lavoro delle api: le api trasportano alcuni enzimi che si mescolano al nettare dei fiori, cambiando la composizione del nettare e scomponendolo in zuccheri semplici che si depositano nei favi. L'azione di svuotamento delle ali delle api e degli enzimi dallo stomaco creano un liquido che è sia altamente acido che povero di umidità - un ambiente davvero inospitale per la proliferazione batterica. Nel corso del tempo il miele si cristallizza perché il suo contenuto di acqua è basso ma anche in questo caso il miele è ancora perfettamente commestibile.

È una spezia che usiamo continuamente, ma sai dove cresce la cannella? Per essere precisi, proviene dallo strato interno di corteccia derivato da dozzine di varietà di alberi sempreverdi che appartengono al genere "Cinnamomum". I coltivatori di cannella prima radono la corteccia esterna dagli alberi, quindi estraggono lo strato di cannella da quella interna.

La cannella viene quindi essiccata per l'uso. Una volta essiccata, si arriccia naturalmente e viene tagliata in bastoncini o polverizzata. La cannella si abbina a piatti salati come zuppe e tagine e può fare miracoli su carne e pollo.

Sia gli ananas che gli anacardi crescono in modi insoliti: mentre molte persone pensano che gli ananas crescano sugli alberi, si tratta in realtà di una pianta erbacea perenne con foglie morbide simili a palme e senza gambo legnoso. Gli anacardi crescono invece sugli alberi: la noce è racchiusa all’interno di in un guscio alla base del frutto dell'anacardo. In molti dei paesi in cui vengono coltivati ​​gli anacardi, la parte polposa del frutto viene trasformata in gelatina, bevande e talvolta anche distillata in liquore.

Sapevi che gli umani condividono il 50% del loro DNA con le banane? Ciò rende le banane umane al 50%? O noi banane al 50%? Significa semplicemente che circa la metà dei nostri geni ha controparti che si trovano nelle banane. Ad esempio, entrambi abbiamo un tipo di gene per la crescita cellulare, sebbene questi non siano necessariamente costituiti dalle stesse sequenze di DNA.

Praticamente tutti gli esseri umani sono tolleranti al lattosio dalla nascita. L'intolleranza al lattosio si verifica quando il corpo non produce abbastanza lattasi, un enzima presente nel latte e molti altri prodotti caseari derivati ​​dal latte. Solo il 35% delle persone, per lo più dell'Europa settentrionale e centrale, continua a produrre lattasi nell'età adulta. E anche se molti di noi bevono latte, molti di noi non riescono a digerire il lattosio oltre l'infanzia.