Electroménager
Tout simplement le meilleur : faut-filet
Réussir la cuisson de votre plat de viande n'a jamais été aussi simple. Que vous l'aimiez saignante, à point ou bien cuite, la précision est désormais garantie. Un capteur mesure la température au cœur de la viande et votre four émet un signal acoustique et s'éteint dès que la température désirée est atteinte. Alors, détendez-vous et laissez votre four Série 6 gérer la cuisson de votre viande.
Ingrédients pour 4 personnes
Casserole universelle
Marinade :
60 ml d’eau
25 ml de sauce de soja
1 c. à soupe d'eau
75 ml de whisky bourbon
2 c. à soupe de sauce Worcester
2 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de sucre brun
Viande :
2 steaks de faux-filet de 500g chacun
2 c. à soupe de beurre clarifié
Pour assaisonner :
Salt
Poivre noir fraîchement moulu
Muscade fraîchement moulue
Préparation
1.
La veille de la préparation, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2 .
Rincez brièvement les steaks sous l'eau froide et séchez-les avec un torchon. Laissez-les baigner dans la marinade pendant au moins 24 heures. Retournez plusieurs fois.
3.
Retirez la viande le lendemain et conservez la marinade.
4.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez la viande dans la graisse chaude pendant env. 3 minutes de chaque côté.
5.
Placez la viande dans la casserole universelle et faites cuire comme indiqué.
6.
Pour la sauce, récupérez la marinade restante et laissez mijoter dans un petit faitout jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les jus de viande à la sauce, assaisonnez à nouveau et servez avec la viande.
Procédure de réglage
Convection naturelle
140 °C
Sonde de cuisson 3 points, température à cœur 57 °C
Conseil
Les sondes de cuisson 3 points vous permettent de faire cuire votre viande à votre goût, par ex. pour le roastbeef 45 à 54 °C pour une cuisson saignante, 54 à 60 °C pour une cuisson à point et 60 à 65 °C pour une viande bien cuite.
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