Hausgeräte
Einfach das beste Stück: Entrecôte
Noch nie war es einfacher, Fleisch genau auf den Punkt zu garen: Egal, ob Sie Ihr Steak blutig, medium oder durchgebraten bevorzugen, der genaue Garpunkt ist jetzt garantiert. Da es dabei auf die Kerntemperatur des Fleisches ankommt, gibt ein – direkt mit dem Backofen verbundener – Sensor ein akustisches Signal ab und schaltet den Backofen aus, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist. Lehnen Sie sich also entspannt zurück und geniessen Sie diese besondere Zutat: das integrierte Bratenthermometer unserer Backöfen der Serie 6.
Zutaten | Für 4 Personen
Universalpfanne
Marinade:
60 ml Wasser
25 ml dunkle Sojasauce
1 EL Wasser
75 ml Bourbon Whiskey
2 EL Worecester-Sauce
2 TL Zitronensaft
1 EL brauner Zucker
Fleisch:
2 Steaks aus der Hochrippe à 500 g
2 EL Butterschmalz
Zum Abschmecken:
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung:
1.
Am Vortag alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.
2 .
Die Steaks kurz kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Für mindestens 24 Stunden in die Marinade einlegen. Mehrmals wenden.
3.
Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen und die Marinade beiseite stellen.
4.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch im heissen Fett ca. 3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
5.
Das Fleisch in die Universalpfanne legen und wie angegeben braten.
6.
Für die Sauce die restliche Marinade sirupartig in einem kleinen Topf einköcheln lassen. Wenn das Fleisch fertig ist, den Bratensaft zur Sauce geben, nochmals abschmecken und zum Fleisch servieren.
So stellen Sie ein
Ober-/Unterhitze
140 °C
Bratenthermometer, Kerntemperatur 57 °C
Tipp
Mit dem Bratenthermometer können Sie Ihr Fleisch auf jeder gewünschten Garstufe garen, zum Beispiel Roastbeef: 45 °C – 54 °C für blutig, 54 °C – 60 °C für medium oder 60 °C – 65 °C für gut durchgebraten.
Damit gelingt jedes Rezept noch besser.
Wenn es ums Garen geht, reicht eine clevere Funktion, damit jedes Rezept noch besser gelingt. Entdecken Sie jetzt die zahlreichen Ausstattungsmerkmale unserer Einbau-Backöfen und garen Sie Ihre Speisen perfekt auf den Punkt.
