Toszkán stefánia

• kenyér
• 600 g darált, zsíros marhahús
• újhagyma
• 2 db nem főtt tojás
• 4 db főtt tojás pucolva
• száraz oregánó
• friss bazsalikom
• petrezselyem
• szárított paradicsom
• kapribogyó
• tej
• tejszín
• fokhagyma
• só
• bors
• 2 dl víz

A toszkán stefánia marhahúsból készül, első lépésként ledarálom a húst, majd a robotgépet átalakítom egy dagasztófejes géppé, amelyben összekeverem a marhát a toszkán fűszerekkel. Pirított, tejben áztatott kenyeret adok hozzá, kerül bele két gerezd fokhagyma, egy jó adag szárított paradicsom, kapribogyó, szárított oregánó és rozmaring.

Az elkészült fűszerpasztát hozzáadom a darált marhahúshoz, majd újhagymát, 2 felvert tojást, kis tejszínt és sót, borsot keverek hozzá. Vágok bele egy kis petrezselymet és bazsalikomot, belerejtem a tojásokat és formázom. Végül pedig lekenem a stefániát tejszín és tojás egyvelegével.

A kerámia tálba 2 dl vizet teszek a sütőtér aljára, ami alulról fog párologni, hogy az étel megőrizze szaftosságát. Kiválasztom a gőzfunkcióval támogatott hőlégbefúvást és 180°C-ra állítom a hőmérsékletet. 45 perc elteltével el is készül a fenséges stefániánk.