Sajtos, rókagombás Quiche

Quiche:

• rókagomba
• 10 db tojás
• 1 kanál mandula liszt
• 350 g “vegaföl”
• 200 g zabtej
• szerecsendió
• fehérbors
• oregánó
• só
• bármilyen kemény sajt

• saláta
• rukkola
• paradicsom
• különböző csírák

A gombákat megtisztítom a makacsabb részektől, majd egy forró serpenyőben sóval és borssal elkezdem pirítani. Hagyom teljesen kihűlni, és hozzákezdek a tésztához. Robotgépben összekeverek 5 tojást, lisztet, alternatív tejfölt, adok hozzá még zabtejet, szerecsendiót majd a maradék 5 tojást és a fűszereket.

A tésztát kinyújtom, majd formába egyengetem. Megszórom reszelt sajttal, majd rétegenként pirított gombát és a tojásos egyveleget folyamatosan adagolom. 160 °C fokra előmelegített sütőbe teszem kb. 90 percre. Az eredmény csodálatos!