Rántott hús citrusos, tejszínes mártással

• 4 szelet rántott csirke (az alaprecept szerint készítve)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/2 evőkanál vaj
• 1/2 evőkanál olívaolaj
• 1 púpozott evőkanál kapribogyó
• 50 ml fehérbor
• 200 ml zsíros tejszín
• 100 ml alaplé (opcionális)
• 100 g reszelt parmezán
• 3 dobókockányi hideg vajkocka
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1/2-1 citrom leve és héja
• frissen őrölt bors

A szószhoz a fokhagymát pucold meg, és szeleteld fel. Dinszteld meg a vaj és olaj keverékén a kaprival együtt pár perc alatt. Öntsd fel a fehérborral, és párologtasd el az alkoholt. Add hozzá a tejszínt, az alaplevet, és forrald addig, amíg mártásállagú nem lesz. Ha még nem készítettél alaplevet, most helyettesítheted azonos mennyiségű tejszínnel. A végén add hozzá a parmezánt, a hideg vajat, a friss petrezselymet és a citromlevet. Öntözd meg vele a rántott csirkéket, és tálald sült vagy marokkói citrommal, őrölj rá borsot.