Lencsés Sütőtök Saláta

• 2 db sütőtök
• 200g beluga lencse
• zöldfűszerek
• 4 db lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 10 dkg törökmogyoró
• 10 dkg pankó morzsa
• 2 tk só
• bors

A Bosch gőzsütőmet 270 fokra előmelegítem úgy, hogy a tepsit is előmelegítem a sütőben, hogy később a zöldség jól le tudjon pirulni rajta.

Ezt követően a lencsét jól megmosom, majd beleteszem egy lábasba és hozzá adok annyi vizet, hogy jól ellepje, majd hozzá adom a sót, a fokhagymát és a babérlevelet is, hogy igazán finom íze legyen. Addig főzöm a lencsét, amíg teljesen meg nem puhul, majd leszűröm róla a vizet. Ezután egy kis vajon lepirítom a pankó morzsát, és miközben pirul, a Bosch botmixeremmel felaprítom a török mogyorót úgy, hogy nagyobb darabokat kapjunk. Amikor ezzel elkészültem, előveszem a már megfőtt lencsét és zöldfűszerekkel, egy kis sóval, borssal és chilivel, illetve újhagymával marinálom olívaolajon.

10 perc után, ha már kicsit pácolódott a lencse a fűszerekkel, hozzácsepegtetek egy kis citromlevet. Amíg a lencse tovább marinálódik, a sütőtököt és a lilahagymát megtisztítom és durvább szeletekre vágom, sózom, borsozom és egy kicsit megpirítom az előmelegített tepsin, majd mehet is a sütőbe. Miután megsült a tök és a hagyma csak összekeverem a lencsével. Végül pedig díszítem a pankó morzsával és a törökmogyoróval!