Háztartási készülékek
Marokkói csilipaszta: harissa
Hozzávalók:
- 10 db csípős paprika, csili
- 5 db kevésbé csípős paprika, csili
- 1,5 dl olívaolaj
- 12 gerezd fokhagyma
- 1 dl paradicsompüré
- só, bors
- 4 tk római kömény (őrölt)
- 4 tk koriander mag (őrölt)
- 4 tk fűszerkömény (őrölt)
- 5 tk csili por
- 5 tk füstölt paprika
- 1 sóban eltett citrom héja
- pici víz
Elkészítés:
A harissa paszta tökéletes levesekbe, ragukba, de akár egy szelet pirítósra kenve. Én nagyon szeretem joghurtba, vagy bármilyen krémsajtba is. A friss paprikákat finomra daráljuk egy késes aprítóval (döntsük el, hogy maradjon-e benne az összes mag, vagy sem, ez befolyásolja a csípősségét). Egy kislábasban az olívaolajon, dinszteljük meg. Kevergetve főzzük kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, az apróra vágott fokhagymát és a sóban eltett citromot. Sózzuk, borsozzuk, és jöhetnek a fűszerek is: a száraz serpenyőben illatosra pirított, majd mozsárban megtört római és fűszerkömény, és a koriander. Adjunk hozzá egy pici vizet, és kb. 10 percig hagyjuk rotyogni, ameddig szép homogén pasztát nem kapunk. A pasztát üvegben, olívaolajjal a tetején tároljuk, így a hűtőszekrényben hetekig is eláll.
Ezeket a készülékeket használtuk:
A termék az alábbi online boltokban elérhető
Az oldal böngészésével Ön elfogadja az adatvédelmi nyilatkozatot
