Grissini

• 750 g liszt
• 520 ml langyos víz
• 1 kanál cukor
• 1 kanál só
• 1 kanál olaj
• 14 g instant élesztő

A grissini alapja egy pizza tészta, amihez mindent hozzávalót beletettem az OptiMUM robotgépembe, és a dagasztófejjel 5 percig kevertem, majd egy ronggyal letakarva betettem a sütőbe 40 fokra kelni 50 percig. Miután megkelt a tészta, 4 részre osztom és labdát formázok belőlük, majd letakarva további fél órát hagyjuk kelni. A labdákat közvetlenül a sütés előtt egyszerűen kézzel szétlapogattam egy megfordított tepsin, amire sütőpapírt tettem. Ezután egy kevés jó fajta olívaolajjal megkentem , enyhén sóztam, parmezánt és trappistát reszeltem rá majd késsel hosszúkás csíkokra vágtam és pár perc alatt készre sütöttem.

A grissinihez 2 villámgyors mártogatóst is kevertem a botmixeremmel, az egyik tejföl+snidling+só, a másik paradicsom+ só+ fokhagyma + friss bazsalikom.