Erdélyi padlizsánkrém

• • 10 db grillezett padlizsán
  • 2 tojás
  • 0,5 l konfitált olaj
  • fokhagyma
  • szabadtartású tojás
  • 1 k mustár
  • 1 csipet füstölt só
  • fél citrom leve

Miután a sütőben megsütöttem, lefejtem a padlizsánok héját, kikanalazom a húsát és beledobom az Optimum gép táljába. Hozzálátok a házi majonézhez. Két tojást, mustárt, sót és konfitált olajat, illetve egy kis citromlevet teszek a turmixgépbe. Emulgálom kb. 10 másodpercig. Rengeteg olajat vesz fel az egyveleg, ezért folyamatosan öntöm hozzá és mindig 10 másodpercre bekapcsolom a gépet. Ezt a műveletet egészen addig ismétlem, amíg az olaj ki nem üi a majonéz oldalára, ekkor egy kevés citromlevet adok hozzá. Gyönyörű, krémes állagot szeretnék elérni, amint ez megvan, mehet is az egész a lefejtett padlizsánokhoz. A fő attrakció pedig a majonéz adagolása, ugye hozzáadni mindig lehet, elvenni pedig soha, úgyhogy óvatosan! Hagyom, hogy dolgozzon a gép, habosítsa a krémet, majd hozzáadok fokhagymát, sót és citromot. El is készült a habos, könnyű, fokhagymás, füstös és kicsit citromos padlizsánkrémem. Mennyei!