Cukkini krémleves

• cukkini
• olívaolaj
• fehérhagyma
• citrom
• só
• bors
• friss zöldfűszerek (pl. bazsalikom, menta, petrezselyem)

Vegyünk elő egy mély lábost, hevítsük fel, majd csurgassunk bele sok olívaolajat. Ha már egy picit megkapta a hő, adjuk hozzá a nagy darabokra vágott fehérhagymát. Pár perc elteltével pedig a kb. ujjnyi vastagságra vágott cukkiniket is tegyük hozzá, és 2 perc alatt forgassuk össze a hagymával. Egy másik lábosban vizet forralunk, majd hozzáadjuk a cukkinihez, éppen csak annyit, hogy ellepje és további 2 percig főzzük. A cukkini majdhogynem nyersen marad, egy kis vízzel és sóval pedig turmixoljuk kisebb adagokban. Közben sárga és zöld cukkiniből, sóval, citrommal, olívaolajjal marinálunk egy "topping"-ot, amihez zöldfűszereket adunk. Végezetül pedig nem marad más hátra, mint a tálalás, a levesre csak rátesszük a feltétet és egy kis olvíolajat csurgatunk a tetejére.