Aranydurbincs

Hozzávalók a halhoz:

aranydurbincs
vaj
kakukkfű
kapribogyó
konfitált fokhagyma

Hozzávalók a körethez:

bab
kapribogyó
petrezselyem
citrom

Elkészítés:

Hal elkészítése:

Grill fokozaton 270 C fokon előmelegítjük a sütőt. A megtisztított halakat, a konfitált paradicsomokat, fokhagymákat, kakukkfűvel és kapribogyóval egy fém tálba tesszük és 10 perc alatt készre sütjük.

Köret elkészítése:

A petrezselymet, paprikát, édesköményt, újhagymát apróra vágjuk és egy tálban összekeverjük a babbal, a kapribogyóval és az olívaolajjal. Ezután kis citromlevet adunk hozzá, sóval, borssal ízesítjük.

Nézze meg az Instagramon

Hogyan tartósítsunk paradicsomot?

A paradicsomok alját bevágjuk, majd 20 és 60 mp közötti időre forró vízbe mártjuk. Amikor megrepednek jeges fürdőbe merítjük és utána kinyomjuk a héjából. A sütőt 180C fokra légkeverésen előmelegítjük. Az előkezelt paradicsomokat egy mély tepsibe tesszük, majd fűszerezzük friss bazsalikommal, oregánóval és leöntjük olívaolajjal, hogy ellepje. Kb. 1 órára betesszük a sütőbe, majd kivétel után hagyjuk kihűlni. Ezután befőttes üvegbe töltjük, így a hűtőszekrényben hetekig tudjuk tárolni. Használható húsok, halak, mártások szószok, saláták ízesítésére. Jelen esetben a gyönyörű aranydurbincs hal egyedi ízét teszi még izgalmasabbá!