Háztartási készülékek
Rib eye recept
Egyszerűen a legjobb: Rib eye
Sose volt még ennyire egyszerű a tökéletes hús elkészítése: akár rare, akár medium, akár well done szereti, mostantól garantáltan pontosan fogja elkészíteni a steaket. Mivel a steak titka a hús közepének hőmérséklete, egy közvetlenül a sütővel összeköttetésben lévő szenzor hangjelet ad és kikapcsolja a sütőt, amint a hús eléri a kívánt hőmérsékletet. Ön pedig nyugodtan hátradőlhet a Serie 6 sütők különleges összetevőjének, a maghőmérőnek hála.
Hozzávalók | 4 személyre
Univerzális serpenyő
Páclé:
60 ml víz
25 ml sötét szójaszósz
1 evőkanál víz
75 ml bourbon whiskey
2 evőkanál Worcester szósz
2 teáskanál citromlé
1 evőkanál barnacukor
Hús:
2 rib eye steak, egyenként 500 g
2 evőkanál tisztított vaj
A fűszerezéshez:
Só
Fekete bors, frissen őrölt
Szerecsendió, frissen reszelt
Elkészítés
1.
A páclé valamennyi összetevőjét összekeverjük előző nap.
2 .
Röviden leöblítjük a steakeket hideg víz alatt, majd szárazra töröljük egy konyharuhával. Legalább 24 óráig állni hagyjuk őket a páclében. Többször megfordítjuk őket.
3.
A következő nap kivesszük a húst, a páclevet félretesszük.
4.
A tisztított vajat felmelegítjük egy serpenyőben, és a hús mindkét oldalát kb. 3 percig pirítjuk a forró zsiradékban.
5.
Betesszük a húst az univerzális serpenyőbe, és megsütjük a megadottak szerint.
6.
A szósz elkészítéséhez fogjuk a maradék páclét, és lassú tűzön addig főzzük, amíg szirupszerű nem lesz. Amikor a hús készen van, hozzáadjuk a húslevet a szószhoz, ízlés szerint ismét fűszerezzük, és a hússal együtt tálaljuk.
A beállítás folyamata
Felső/alsó melegítés
140 °C
Maghőmérés, maghőmérséklet 57 °C
Tipp
A maghőmérővel a kívánt fokozatúra süthetjük a húst, pl. a marhasült esetében a 45-54 °C rare-t, az 54-60 °C mediumot, a 60-65 °C pedig well done-t jelent.
Még jobb eredmény bármilyen recepttel.
Amikor sütésről van szó, egy okos funkció bármilyen receptből még jobb eredményt hozhat ki. Fedezze fel beépíthető sütőink széleskörű funkcióit, és vigye tökéletességre szakácstudományát!
