A kagylók egyre növekvő népszerűségnek örvendenek, és nem csak akkor, amikor a tengerparti vakáción vagyunk. A fésűkagyló és az osztriga nagyon népszerűek nyersen fogyasztva, a feketekagylót pedig saját levében főzve élvezhetjük. A tökéletes eredmény érdekében javasoljuk, hogy gőzölje őket, így a kagylók zamatosak és puhák maradnak. A Bosch Serie 8 sütők egy különleges elemmel rendelkeznek: a gőzfunkcióval. És most: jó étvágyat!
Univerzális serpenyő
Kagylók:
1,5 kg feketekagyló
Zöldség- és borkeverék:
2 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
12 dkg sárgarépa
60 g petrezselyemgyökér
10 dkg zeller
1 db biocitrom
3 evőkanál olívaolaj
2 dl száraz fehérbor
2 evőkanál fűszernövény (petrezselyem, zellerlevelek)
Durva szemű só
Fekete bors, frissen őrölt
1.
Alaposan megmossuk a feketekagylót hideg folyóvíz alatt. Addig dörzsöljük őket, amíg valamennyi homokot és kalcium-lerakódást el nem távolítottunk róluk. A szakállkákat ujjal letépjük. Kidobjuk azokat a nyitott kagylókat, amelyek az egyik kagylóhéj megütögetésére nem záródnak be. Ezek romlottak lehetnek. Összerázzuk a kagylókat egy szitában, alaposan újra megmossuk, majd jól megszárítjuk őket.
2 .
A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A répát, a petrezselyemgyökeret és a zellert megpucoljuk, majd kb. 1 centiméteres darabokra vágjuk. A citromot forró vízben megmossuk, megszárítjuk, a héját finomra lereszeljük és a levét kifacsarjuk.
3.
Az olívaolajat serpenyőben felhevítjük. A hagymát és a fokhagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és 4-5 percig sütjük, folyamatosan kevergetve közben. Hozzáöntjük a fehérbort és a citromlevet, a tetejét megszórjuk a fűszerekkel, majd az egészet sóval és borssal ízesítjük.
4.
A kagylókat elrendezzük az univerzális serpenyőben. A zöldség- és borkeveréket, valamint a citromhéjat a kagylókra öntjük. A megadott módon sütjük.
5.
6 perc főzést követően még egyszer összekeverjük a kagylókat egy nagy fakanállal, vagy rövid időre levesszük a serpenyőt a tűzhelyről és összerázzuk őket. Ezután a megadottak szerint tovább főzzük.
Gőzölés
100 °C
Főzési idő: 10-12 perc
Ha a kagylót főfogásként szeretné felszolgálni, készítsen hozzá klasszikus köretet: házi kenyeret, amelyet a kagyló levébe mártogathatunk.
Amikor sütésről van szó, egy okos funkció bármilyen receptből még jobb eredményt hozhat ki. Fedezze fel beépíthető sütőink széleskörű funkcióit, és vigye tökéletességre szakácstudományát!
A Boschnál folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a Bosch Home csapata