Túrós felfújt

• 15 dkg száraz túró

• 1 citrom reszelt héja

• 4 tojássárgája

• 8 dkg porcukor

• 3 tojásfehérje

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 csipet só

• vaj a kikenéshez

• cukor a szóráshoz

A tojássárgáját a porcukorral a keverőtálban (habverővel) habosra és krémesre keverjük. Ezután egy nagy tálba öntjük. A formákat kivajazzuk és cukrozzuk. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és egy lapos serpenyőben forraljunk fel egy kevés vizet gőzfürdőnek. A tojásfehérjét a vaníliás cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. Közben a túrót összekeverjük a reszelt citromhéjjal és a tojássárgájával. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét, és a formákat 2/3-ig feltöltjük ezzel a masszával. Helyezzük a formákat a gőzfürdőbe, és tegyük be a 200°C-ra melegített sütőbe 5 percre. Ezután 160°C-on további 15-20 percig sütjük.

Tipp: Sütés után azonnal tálaljuk, mert ez a könnyű desszert könnyen összeesik.