Töltött burgonya kétféle mártással

• 1 kg burgonya, lehetőleg egyforma méretű

Szalonnás mártás:

• 10 dkg szalonna szelet
• 15 dkg kék sajt
• 25 dkg tejszín
• ½ csokor metélőhagyma

Avokádós mártás:

• 1 db érett avokádó
• 2 evőkanál citromlé
• 25 dkg tejszín
• 1 kis db piros chilipaprika
• Fél csokor koriander vagy kapor
• só
• bors

A burgonyákat megmossuk és a perforált gőzölő edénybe tesszük. Gőzöljük az utasítás szerint. A szalonnás mártáshoz a szalonnát keresztben kb 1 cm széles csíkokra vágjuk. Serpenyőben közepes lángon ropogósra sütjük, és papír törlőkendőn lecsepegtetjük. A kéksajtot pépesítjük és hozzákeverjük a tejszínt. Vágjuk a metélőhagymát karikákra, majd a bacon csíkokkal a sajtos keverékhez forgatjuk. Az avokádómártáshoz az avokádót félbevágjuk és kivesszük a magját. A húsát citromlével pépesítjük és hozzákeverjük a tejszínt. Apróra vágjuk a chili paprikát és a koriandert, majd belekeverjük a mártásba. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A mártásokat a burgonyákkal együtt tálaljuk.