Tatár

• 30 dkg marhacomb (csont nélkül)
• 2 tojássárgája
• 2 szardella filé
• 1 csipet paprikaőrlemény
• 1 teáskanál kapribogyó
• 2 mogyoróhagyma
• 1 teáskanál mustár
• só
• frissen őrölt bors

Helyezzük be a lyukacsos tárcsát a darálóba. A húst hosszú darabokra vágjuk, és a szardellafilével együtt kétszer ledaráljuk a darálón. A vége felé használjuk a dugattyút. A mogyoróhagymát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd apróra vágjuk. Az apróra vágott mogyoróhagymát, a marhahúst és a szardellafilét a turmixgépbe tesszük. A tojássárgáját, a paprikaport, a kapribogyót és a mustárt hozzáadjuk, és összekeverjük. Ezt a keveréket a mogyoróhagymával együtt a szardellamasszához keverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

Tipp: A tatár pirítósra kenve igazán ízletes.