Sütőben sült kis piték fenyőmaggal és koktélparadicsommal

• 9 dkg búzaliszt

• 2 csipet só

• 7,5 dkg hideg vaj

• 1 desszertkanál jeges víz

• 10 dkg feta sajt

• 2 db tojás

• 100 ml tejszín

• fekete bors

• 1 csokor friss kakukkfű

• 2 csomag koktélparadicsom

• Fél csokor friss bazsalikom

• 2 gerezd fokhagyma

• só és bors

• 30 g fenyőmag

• vegyes saláta

• fél citrom leve

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A paradicsomokat félbevágjuk, és egy tűzálló edényben szorosan egymás mellé helyezzük. A bazsalikomot csíkokra vágjuk, és a paradicsomra szórjuk. A fokhagymát lereszeljük vagy összetörjük, és a paradicsomhoz adjuk. Sóval és frissen őrölt borssal megszórjuk. Kb. 30 percig sütjük. A vajat apró darabokra vágjuk, és a liszttel együtt a keverőtálba tesszük. Adjunk hozzá sót, és verjük a habverővel néhány másodpercig, amíg a keverék omlós nem lesz. Adjunk hozzá hideg vizet, és keverjük tovább, amíg a tészta kezd összeállni. A tésztát egy műanyag tálba tesszük, és kb. 30 percig hagyjuk állni a hűtőben. A tésztát kinyújtjuk. Válasszuk szét 4 részre, vagy tegyük 4 kis quiche formába. 10 percig sütjük. A fetát turmixgépben összekeverjük a tojással, a tejszínnel és a fekete borssal. A kakukkfüvet apróra törjük, és a masszához keverjük. A keveréket a quiche adagokhoz öntjük, és kb. 15 percig sütjük. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A quiche pitéket fenyőmaggal díszítjük, majd salátával és sült paradicsommal tálaljuk. Csorgassunk egy kevés citromlevet a salátára.