Házi churros karamell szósszal

Karamell szószhoz:

• 120 g cukor

• 20 g vaj

• 80 ml habtejszín

• nagy csipet só

A tésztához:

• 250 ml víz

• 100 g vaj

• só

• 2 tojás

• 150 g liszt

• fahéjas cukor a hempergetéshez

• olaj a kisütéshez

• A cukrot elkezdjük karamellizálni, majd amikor szép borostyán színe lesz beletesszük a vajat és ha összeolvadtak, a folyékony habtejszínt is. Ezután sózzuk.
• Az égetett tésztához egy lábosba feltesszük a vizet, és beledaraboljuk a vajat. Sózzuk. Ha ez összeolvadt hozzákeverjük a lisztet és 3 perc kevergetés alatt szépen összedolgozzuk a tésztát.
• Lehúzzuk a főzőlapról és megvárjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. A tojásokat egyenként keverjük a tésztához, majd csillag csőrös habzsákba töltjük.
• Az olajat felhevítjük 180 °C-ra és csíkokat nyomunk bele a tésztából.