Hamburger házi bucival

Hozzávalók a házi bucihoz

• 40 dkg simaliszt
• 20 dkg rétesliszt
• 2,5 dl langyos tej
• 1 ek. cukor
• 1 kk. só
• 0,5 dl étolaj
• 1 tojás + 1 a kenéshez
• 2 ek. sűrű joghurt
• 1 zacskós 7g-os instant élesztő

Hozzávalók a húspogácsához:

• 75% hátszín és 25% vesefaggyú arányában javasoljuk
• só
• bors

A házi bucihoz minden hozzávalót a MUM konyhai rotbotgép táljába teszünk, és 15 perc alatt lassú fordulatszámon kidagasztjuk. 20 perc alatt duplájára kelesztjük párás sütőben 40°C fokon. 6 egyforma részre osztjuk, megformázzuk, majd kissé ellapítva sütőpapírra tesszük. Megkenjük tojással, megszórjuk mákkal és pirított hagymával, majd 180°C-on 20 percig sütjük. A hamburgerbe nagyon finom még a „pink hagyma”, ami ecetes-sós lilahagyma, illetve a colesslaw káposztasaláta, ami káposzta, majonéz és hagyma keveréke.

A húspogácsát összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kis gombócokat alakítunk. Ezután megsütjük őket, majd ízlés szerint fűszerezzük.