Gazpacho

A leveshez

• kb 80 dkg érett, édes paradicsom (6-8 db kb.)
• fél zöld kaliforniai paprika
• egy negyed fehérhagyma
• egy fél / harmad kígyóuborka
• só, bors ízlés szerint
• 1-2 ek oliva olaj
• 1,5 ek ecet (bármilyen lehet)

A krutonhoz:

• pár szelet kovászos kenyér
• kb. 1 dl olivaolaj
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors

Elsőként néhány szelet kovászos kenyeret vágunk majd kockázunk. Egy tálba olívaolajat öntünk, petrezselymet aprítunk fel, fokhagymát törünk, majd sózzuk, borsozzuk. Ezeket elkeverjük, majd jöhet bele a kockázott kenyér és mehet is a sütőbe. Ezután bemetszük a paradicsomot és forró vízbe mártjuk. Közben meghámozzuk az uborkát, és felszeleteljük. Ezután a paprikát is kockázzuk, a hagymát negyedeljük. Paradicsomot meghámozzuk és minden mehet a turmixgépbe. Kevés sóval, ecettel, borssal, olivaolajjal ízesítjük és turmixolhatjuk is. Ha kellően krémes állagú, akkor tálalhatjuk. Először a levest, majd a zsemlekockákat. Ízlés szerint mehet rá olívaolaj, só, bors és friss petrezselyem.