Mini csokoládés babkák

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 2 dkg friss élesztő
• 1,2 dl tej
• 1 ek cukor
• 9 dkg vaj
• 1 tojás
• csipetnyi só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 12 dkg étcsokoládé
• 3 dkg kakaó
• 8 dkg dió
• 8 dkg mazsola

Cukorszirup:

• 1 dl víz
• 10 dkg cukor

• Az élesztőt egy csipet cukorral felfuttatjuk a tejben. Hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és a sót, beleszitáljuk a lisztet, és alaposan kidagasztjuk géppel. Becsomagoljuk, és éjszakára a hűtőbe tesszük.
• A csokoládés töltelékhez, a vajat és a csokit mikróban kiolvasztó funkción összeolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kakaóport. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, nem jó, ha nagyon folyik.
• Cukorsziruphoz a vizet cukorral addig forraljuk, míg be nem sűrűsödik.
• A tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, megkenjük a csokoládékrémmel, hosszabbik oldalával párhuzamosan 3-ba hajtjuk, majd 10-12 részre vágjuk.
• Ezeket a csíkokat is kinyújtjuk, majd ezt is bemetsszük 3 felé úgy, hogy a vége egyben maradjon, végül befonjuk és feltekerjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre.
• Néha sütés előtt még hűtőzöm fél órát, aztán szobahőmérsékelten kelesztem picit, de van, amikor azonnal a sütőbe tolom.
• Miután a babka megsült, meglocsoljuk a sziruppal. Langyosan a legfinomabb.