Hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1,2 dl tej
- 1 ek cukor
- 9 dkg vaj
- 1 tojás
- csipetnyi só
Hozzávalók a töltelékhez:
- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 12 dkg étcsokoládé
- 3 dkg kakaó
- 8 dkg dió
- 8 dkg mazsola
Cukorszirup:
- 1 dl víz
- 10 dkg cukor
Elkészítés:
- Az élesztőt egy csipet cukorral felfuttatjuk a tejben. Hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és a sót, beleszitáljuk a lisztet, és alaposan kidagasztjuk géppel. Becsomagoljuk, és éjszakára a hűtőbe tesszük.
- A csokoládés töltelékhez, a vajat és a csokit mikróban kiolvasztó funkción összeolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kakaóport. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, nem jó, ha nagyon folyik.
- Cukorsziruphoz a vizet cukorral addig forraljuk, míg be nem sűrűsödik.
- A tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, megkenjük a csokoládékrémmel, hosszabbik oldalával párhuzamosan 3-ba hajtjuk, majd 10-12 részre vágjuk.
- Ezeket a csíkokat is kinyújtjuk, majd ezt is bemetsszük 3 felé úgy, hogy a vége egyben maradjon, végül befonjuk és feltekerjük.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre.
- Néha sütés előtt még hűtőzöm fél órát, aztán szobahőmérsékelten kelesztem picit, de van, amikor azonnal a sütőbe tolom.
- Miután a babka megsült, meglocsoljuk a sziruppal. Langyosan a legfinomabb.