Főzés olcsón: ízletes és egészséges

Ha egészségesen akarunk étkezni, akkor mélyebben a pénztárcánkba kell nyúlni - legalábbis ez az elterjedt vélemény. De ez nem igaz. Néhány trükkel könnyedén táplálkozhatunk egészségesen és fogyaszthatunk bioélelmiszereket anélkül, hogy sok pénzt kellene ezekre kiadnunk.

Az első lépés az egészséges és olcsó főzéshez az összetevők kiválasztása. Például a tökéletes ízhez nincs szükség tökéletes formájú paradicsomra. Mert a gyümölcsök és zöldségek esetében is sokkal inkább a belső értékekről, mint a megjelenésről van szó. A nagyon görbe uborka ugyanannyi vitamint tartalmaz, mint a többi uborka. Számos szupermarketben, online áruházban és termelői piacon a deformálódott zöldséget és gyümölcsöt olcsóbban adják. Vásároljon ezekből. Sok szupermarketben és bioboltban olyan dobozok vannak felállítva, amelyekben olcsóbban találhat rövid eltarthatósági idejű élelmiszereket. Az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos alkalmazások hasonló elvet követnek. Megmutatják, hogy mely szupermarketekben és üzletekben lehet olcsón megvásárolni a felesleges élelmiszereket, és megmenteni azokat a kidobástól. Sok zöldséget és gyümölcsöt otthon is megtermelhet. Ehhez nem feltétlenül van szükség nagy kertre, a zöldség- és fűszernövényekkel beültetett edények a teraszon, az erkélyen vagy akár az ablakpárkányon is helyet kaphatnak.

A következő trükk az olcsó főzéshez az, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a vásárlásaiból, és a lehető legkevesebbet dobja ki. Ez fontos szempont, különösen a zöldségek esetében, mert gyakran sokkal több részüket lehet felhasználni, mint gondolnánk. Tudta például, hogy a különböző káposztafélék minden részét meg lehet enni, a virágtól a gumóig?

• Virág: A zöldségnövények számos virága ehető - kivételt képez a burgonya, a padlizsán és a bab. Finomak azonban például a töltött cukkinivirágok. Óvatosan távolítsa el a virághüvelyeket, és töltse meg a virágokat ricotta és parmezán keverékével. Ezután óvatosan zárja le a virágokat, forgassa azokat lisztbe, és süsse ki forró olajban a serpenyőben.
• Levelek: A zöldséglevelek gyorsan ropogós chipsekké változtathatók. Ehhez aprítsa fel a friss káposzta, a retek, a karfiol vagy kelkáposzta levelét, keverje össze az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd süsse ropogósra a sütőben. De pesto készítésére vagy turmixokhoz való hozzáadásra is alkalmasak. A káposztalevelek egy kis fokhagymával párolva is ízletesek.
• Héjak és a végek: A sárgarépa, az uborka, a spárga, a karalábé és a hagyma hámozásából könnyen elkészíthet egy finom zöldség alaplét.
• Gumók: Finom leveseket lehet varázsolni a karalábé, retek, sárgarépa és társai gumóiból. A sütőben sütve, egy kis olajjal és fűszernövényekkel is igazi csemege készíthető belőlük.

Egy másik tipp az egészséges táplálkozáshoz és a pénzmegtakarításhoz a tartósítás . Gyakran olcsóbb egyszerre egy nagyobb mennyiséget vásárolni, mint többször kis mennyiséget. És akkor jöhet az előfőzés, hogy semmi se menjen kárba. Így mindig jól felkészült és időt takaríthat meg az ételek elkészítésénél. Olcsón főzni nemcsak finom, de hatékony is lehet.

Egyébként: gyakran olcsóbb, mert nincsenek olyan magas szállítási költségeik. És ezek vásárlásával a környezetet is védi.

Ez a legjobb módja a különböző élelmiszerek tartósításának:

Szárítás:

Ha nagy mennyiségű gyümölcs van otthon, akkor jobb tárolás érdekében szárítsa meg ezeket. Ilyen módon tartósítva, egyszerre finom snack valamint remek feltét salátákhoz és müzlihez. A fűszernövényeket jól meg is lehet szárítani, majd sokféleképpen felhasználni.

Vákuum létrehozása:

A vákuumozás lehetővé teszi az élelmiszerek rövid és hosszú ideig történő tartósítását. A vákuumozott gyümölcsök és zöldségek ugyanis általában 2-3 hétig elállnak a hűtőben, és akár egy évig is elállnak a fagyasztóban. Ebben például a Bosch ErgoMixx nyújt támogatást a vákuum tartozékaival. . A vákuumozás különösen alkalmas az olyan alapvető élelmiszerek, mint a quinoa, a rizs, a lencse és hasonlók esetében. Ha nagy mennyiséget előfőz, majd vákuumzárral lezárja, mindig kéznél lesz a finom ételek alapja, és időt takarít meg a főzés során.

Fermentálás:

Különösen zöldségekhez alkalmas. Előnye: Az erjesztett zöldségek nemcsak hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, hanem pozitív hatással lehetnek a bélflórára és erősíthetik a bélnyálkahártyát. Az erjesztett zöldségek ízletes példái a savanyú káposzta és a kimchi.

Mindezekkel az „olcsó főzéssel” kapcsolatos pénzkímélő tippekkel és trükkökkel kapcsolatban ne feledje, hogy különösen jól megvalósíthatók, ha strukturálja a mindennapjait. Mert főleg a kis spontán és kapkodó vásárlások kerülnek sokba. Ezért szokjon hozzá, hogy étkezési tervet készít a hétre. Így tudja, hogy mit kell vásárolnia, és nem kell feltennie a kérdést, hogy, „Mit főzzek ma?” Ezáltal nagyban megkönnyíti az étel előkészítését is. Sok sikert kívánunk!