Falafel

• 20 dkg csicseriborsó
• 500 ml zöldség alaplé
• 130 ml víz
• 130 ml tej
• 3 dkg vaj
• 5 dkg sima liszt
• 4 db tojás
• só
• kömény
• szerecsendió
• olaj a sütéshez

Vízbe áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakára. Öntsük le a vizet, majd forraljuk fel a csicseriborsót az alaplében, amíg meg nem puhul. Lehet, hogy hozzá kell adnunk egy kis vizet. A tejjel és a vajjal együtt forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal a tűzön addig keverjük, amíg fel nem forr. A tésztát egy keverőtálba tesszük (habverővel), és fokozatosan hozzákeverjük a tojásokat. A csicseriborsót finomra aprítjuk a turmixgépben, beleforgatjuk a tésztába, majd fűszerezzük. 3-4 cm-es golyókat formázunk, majd olajban kisütjük.