Cukkini és feta szuflé

• 1 nagy cukkini
• 150 g fetasajt
• 150 ml habtejszín
• 50 g túró
• 2 db tojás
• só
• bors
• 200 g szalámi és pármai sonka, vékonyra szeletelve
• 2 desszertkanál olivaolaj
• vízitorma

A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük. Helyezzük a megfordítható reszelőtárcsát a durva oldalával felfelé az aprítógépbe és reszeljük le a cukkinit. A lereszelt cukkinit a szűrőre tesszük és megszórjuk sóval. Hagyjuk állni kb. 10 percig, majd nyomkodjuk ki belőle a felesleges folyadékot. Keverjük össze a fetasajtot, a tejszínhabot, a túrót és a tojásokat a turmixgépben. Hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, borssal, és szükség szerint egy pici sóval ízesítjük (a sajt már sós). Osszuk szét 4 zsírozott, tűzálló edénybe. Tegyük az edényeket vízfürdőbe (pl. sütőformába vagy nagy szuflétálba), és süssük a sütőben kb. 40 percig. Vízitormával, szalámival és sonkával tálaljuk.

Tipp: A feta más sajttal is helyettesíthető, pl. Chèvre. A szuflét finom salátával és felvágott kolbászkülönlegességekkel tálaljuk.