Ázsiai curry leves

• 600 g cukkini

• 1/2 szál citromfű

• 1/2 csokor koriander

• 400 ml kókusztej

• 1 teáskanál só

• 2 evőkanál rágcsálnivaló földimogyoró

• 1 evőkanál currypor

1. lépés:

Meghámozzuk a cukkinit, eltávolítjuk a végeit, és nagy darabokra vágjuk. A citromfűről eltávolítjuk a száraz külső leveleket, a szárat hosszában félbevágjuk, és keresztben 2 cm-es darabokra vágjuk. Megmossuk a koriandert, szárazra rázzuk, és levágjuk a szárát. Hozzáadjuk a korianderszárat a turmixgép kelyhébe a cukkinivel, a citromfűvel, a kókusztejjel, a currypasztával és a sóval együtt. Rátesszük a fedelet és erősen lezárjuk.

2. lépés:

A turmixgépen a forgókapcsolót a legmagasabb fokozatra állítjuk, és kb. 5 és fél percig finomra keverjük a hozzávalókat, közben melegítjük a keveréket.

Vitaboosttal: megnyomjuk a ,,Leves" program gombot, és mindent finomra keverünk, amíg a készülék ki nem kapcsol.

3. lépés:

Durvára vágjuk a földimogyorót. Beleöntjük az ázsiai currylevest négy tálba, megszórjuk a korianderlevelekkel és a mogyoróval, majd tálaljuk.