Der Rest vom Fest – so können Sie Ihr Weihnachtsessen weiterverarbeiten

Das Weihnachtsessen ist in vielen Familien einer der Höhepunkte der Festtage, und jedes Jahr werden neue Köstlichkeiten auf den Tisch gezaubert. Dabei ist es nahezu unvermeidlich, dass Lebensmittel von der Zubereitung oder Reste des Festessens übrigbleiben. Wohin also damit? Denn sie wegzuwerfen, wäre Verschwendung und kommt daher nicht in Frage. Die Lösung liegt im Vakuumieren. Damit machen Sie Ihre Reste haltbar und können sie später einfach weiterverwenden.

Wenn es um die Resteverwertung des Weihnachtsessens geht, ist Vakuumieren eine tolle Möglichkeit, die Köstlichkeiten für später haltbar zu machen. Beim Vakuumieren werden Lebensmittel luftdicht verpackt. Dafür werden sie in einen speziellen Behälter oder Beutel gegeben, aus dem dann mit einem Vakuumierer die Luft herausgesaugt wird. Danach wird der Behälter luftdicht versiegelt. Dieses Verfahren verlängert die Haltbarkeit der Lebensmittel und sowohl ihr Aroma als auch die Nährstoffe bleiben erhalten. Ein weiterer Vorteil ist die Optik: Im Gegensatz zum Trocknen oder Einkochen hat das Vakuumieren keinen Einfluss auf das Aussehen der Lebensmittel.

Unser Tipp: Wenn Sie die vakuumierten Lebensmittel anschließend einfrieren, verlängert sich ihre Haltbarkeit noch weiter.
Beim Vakuumieren unterstützt Sie der ErgoMixx Handrührer von Bosch. Einfach die Vakuumpumpe aufstecken und auf das Ventil Ihres Vakuumbehälters oder -beutels aufsetzen. Auf Knopfdruck wird dann der Sauerstoff entzogen.

Braten, Suppe, Beilagen, Plätzchen: Ganz egal, was bei Ihnen übrig geblieben ist, im Grunde genommen können Sie alles vakuumieren. Wenn also einer ihrer guten Vorsätze für das nächste Jahr lautet, im nächsten Jahr nachhaltiger zu leben, fangen Sie doch schon vor dem Jahreswechsel damit an und vakuumieren Sie Ihre Weihnachtsreste. Aus diesen können Sie dann zwischen den Feiertagen tolle Gerichte zaubern.
Beilagen und Fleisch können Sie später ganz einfach in einen Salat oder Auflauf umwandeln. Oder wie wäre es mal mit einem Wrap? Bei diesem leckeren Gericht sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur, dass es Ihnen schmeckt. Warum also nicht mal einen Wrap mit Ente und Rotkohl probieren? Oder mit Honigmöhren und Wildfleisch?
Ein absoluter Weihnachtsklassiker ist Raclette – da ist es fast unmöglich, nicht zu viel Käse zu kaufen. Doch das ist kein Problem, denn vakuumiert hält Käse sich sehr lange und macht sich später wunderbar auf einer Pizza, gerne auch in Begleitung der anderen Raclette-Reste. Und wenn bei Ihnen zu Weihnachten traditionell Kartoffelsalat mit Würstchen auf den Tisch kommt, können Sie übrig gebliebene Würstchen ganz einfach zu Hot Dogs weiterverarbeiten.

Weihnachtskekse und Lebkuchen eignen sich zerkrümelt hervorragend als Tiramisu-Schicht und verleihen diesem dank der vielen Gewürze einen ganz besonderen Geschmack. Oder Sie mischen die Kekskrümel mit Butter und machen daraus einen leckeren Kuchenboden für Ihren nächsten No-bake-Cake. Die Möglichkeiten, das Weihnachtsessen für leckere Resteverwertung zu nutzen, sind beinahe grenzenlos.