Cibo per il corpo e per la mente.

Chi ben pianifica è a metà dell'opera. Programma i pasti della settimana e fai la lista della spesa in base a questi. Questa operazione richiederà un po' di tempo ma ti aiuterà a evitare di comprare alimenti di cui non hai bisogno. Anche fare la spesa a stomaco vuoto può nascondere una tentazione pericolosa. Chi è affamato tende ad avere l'impulso di comprare prodotti che non sempre sono i più salutari.

Tutto quello che vorresti sapere sugli alimenti che acquisti è lì, nero su bianco, sull'etichetta. Anche se probabilmente ti servirà un paio di occhiali per leggere. Tieni d'occhio il numero di porzioni e le calorie. Più sono i nutrienti e meno le calorie, meglio è. Fai attenzione agli zuccheri aggiunti e scegli i grassi con cura. Opta per i grassi sani contenuti nel pesce, nelle noci e negli oli vegetali ed evita quelli ad alto contenuto di grassi saturi, trans e colesterolo.

Il pesce è un concentrato di sostanze nutritive e le specie grasse, tra cui il salmone, la trota, le sardine, il tonno e lo sgombro, sono talvolta considerate le più salutari. Questo perché sono ricchi di nutrienti a base di grassi, tra cui gli acidi grassi omega-3, essenziali per il funzionamento ottimale del corpo e del cervello e fortemente legati alla riduzione del rischio di molte malattie. Naturalmente, è ovvio che più fresco è, meglio è. Se l'odore non ti convince quando compri il pesce, probabilmente non è fresco. Il pesce fresco deve avere gli occhi brillanti e vitrei e un aspetto pulito senza decolorazioni. Se il colore del pesce non è brillante vuol dire che è vecchio.

Se non segui una dieta vegetariana o vegana, le proteine animali come il manzo, l'agnello e il pollo sono un'ottima scelta perché rappresentano un'unica fonte di tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Per verificare la freschezza della carne, ricorda che più soda è meglio. Premi la parte carnosa del tuo palmo proprio sotto il pollice: questo è il grado di consistenza che dovrebbe avere la tua carne. Non scegliere una carne troppo dura o morbida.

Basta guardarla per capire molte cose sulla carne, ad esempio da quale animale proviene e quanto è fresca. Quando scegli la carne di manzo, controlla che sia scura o rosso ciliegia. La carne che tende al marrone è stata confezionata da qualche giorno. E ricorda che la marezzatura - quelle piccole chiazze di grasso bianco - è in realtà auspicabile nella carne rossa perché la mantiene umida e tenera durante la cottura. Se nel menu ci sono pollo e maiale, controlla che il colore sia rosato. Se tende al grigio, meglio non consumare la carne.

Per molte persone, il pane è irrinunciabile. Per ottenere il massimo valore nutrizionale dalla tua pagnotta, controlla che il primo ingrediente della lista sia la farina integrale. Se manca la parola "integrale", il pane è prodotto con cereali raffinati, che sono privi di alcuni preziosi nutrienti. E non lasciarti ingannare: un bel colore marrone non significa necessariamente che il pane sia integrale. A volte i produttori aggiungono melassa o altri coloranti per scurire il pane.

Inoltre, per garantire una buona salute dell'apparato digerente, dovresti puntare ad almeno 1 g di fibre ogni 10 g di carboidrati. Quindi, se la fetta ha 20 g di carboidrati, dovrebbe contenere almeno 2 g di fibre. E non farti spaventare da un lungo elenco di ingredienti sul pane comprato in negozio. Non tutte le aggiunte che non conosci sono negative. L'acido ascorbico e glicerico, per esempio, non sono nocivi e contribuiscono semplicemente a prolungare la freschezza del pane sugli scaffali.

Potresti avere voglia di fragole in inverno, ma quando sono di stagione non solo sono più buone, ma anche più convenienti. Recarsi in un mercato contadino locale è un ottimo modo per fare acquisti in base alle stagioni. E cerca di non esagerare. Ricordati che alcune verdure e frutti freschi non durano a lungo, quindi è meglio acquistare piccole quantità e fare la spesa più spesso. Ma se esageri con le quantità, puoi conservare più a lungo frutta e ortaggi grazie a Bosch VitaFresh il sistema salvafreschezza di Bosch, oppure porziona e congela i prodotti per evitare inutili sprechi.