Mangiare. Una delle cose più belle del mondo, perché davvero, a chi non piace mangiare? Tuttavia, quando si parla di cibo arriva il problema dello spreco alimentare. Nel corso del tempo è sorto un vero e proprio movimento contro lo spreco alimentare, perché i fatti parlano da soli: circa un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano finisce nella spazzatura ogni anno. Secondo l'Ufficio federale dell'ambiente (Bafu), in Svizzera si tratta dell'inimmaginabile quantità di 2,6 milioni di tonnellate di cibo. Di cui due terzi assolutamente evitabili. Con circa 1 milione di tonnellate di rifiuti alimentari (che corrisponde al 39% del totale), le famiglie sono la principale fonte di spreco alimentare, davanti all'industria alimentare (37%), alla gastronomia (11%), all'agricoltura (9%) e al commercio al dettaglio (4%). In media, ognuno di noi butta via circa 90 chili di cibo all'anno, l'equivalente di un intero pasto al giorno. Tutti alimenti che sarebbero stati commestibili al momento di essere gettati, se fossero stati consumati in tempo utile. Questo è esattamente ciò che si intende con il termine "spreco alimentare": smaltimento di alimenti ancora commestibili. Potremmo risparmiare 620 franchi all'anno se non buttassimo via così tanto cibo.

Fonte: Sprechi alimentari in Svizzera. BAFU, 2019.

Lo spreco di cibo non riguarda solo il nostro portafoglio, ma anche il nostro ambiente: il 25% dell'inquinamento ambientale causato dalle esigenze alimentari della Svizzera è dovuto allo spreco alimentare. Si tratta della stessa quantità di sostanze inquinanti prodotta dalla metà di tutti i viaggi in auto in Svizzera. Per questo la Svizzera si è impegnata a dimezzare gli sprechi alimentari entro il 2030. Un compito che in fin dei conti possiamo portare a termine solo insieme, ma che va anche a vantaggio di tutti noi: il perseguimento di questo obiettivo potrebbe ridurre di circa il 40-60% l'impatto ambientale dello spreco alimentare causato dai consumi svizzeri. L'impatto ambientale complessivo legato all'alimentazione diminuirebbe del 10-15% e quello sull'effetto serra del 9-15%. Questa è dunque una parte essenziale di uno stile di vita sostenibile ed efficiente nello sfruttamento delle risorse, in tutta la Svizzera.

Fonte: Sprechi alimentari in Svizzera. BAFU, 2019.

La nostra iniziativa "Fresh up your life" è un piccolo contributo che Bosch sta dando a favore di questa grande causa. Perché siamo convinti che “meno rifiuti” non sia solo un traguardo per cui tendere, ma anche un traguardo del tutto raggiungibile. A cui ciascuno di noi può contribuire. Ecco perché vogliamo essere dei motivatori. Ed è proprio per questo che produciamo elettrodomestici capaci di raggiungere le massime prestazioni e il massimo livello di praticità d'uso, che semplificano la vita, ma allo stesso tempo aiutano a vivere in modo più sostenibile e a salvaguardare le risorse naturali. Il nostro slogan "tecnologia per la vita" si sta quindi trasformando sempre più in "tecnologia per una vita più sostenibile". Perché lo spreco di cibo minaccia la vita stessa di ciascuno di noi e porta con sé pesanti ripercussioni sul clima e sull'ambiente. Ripercussioni evitabili, se mangiassimo il cibo che invece sprechiamo. Anche l'esperto di cambiamenti climatici Chad Frischmann la pensa così: "La riduzione dello spreco alimentare è una delle cose più importanti che possiamo fare per combattere il cambiamento climatico." Quindi sta a noi ridurre gli sprechi nel miglior modo possibile.

Ma da dove iniziare? Partendo dalle "piccole grandi" cose della nostra quotidianità. Perché è da qui che ha origine la maggior parte degli sprechi alimentari. Prendiamo ad esempio frutta e verdura: è interessante notare che, con il 42%, costituiscono la percentuale maggiore di cibo buttato via in tutto il mondo: 644 milioni di tonnellate! La nostra tecnologia VitaFresh aiuta a mantenere frutta e verdura fresche fino a tre volte più a lungo. Altri ritrovati tecnologici come la telecamera del frigorifero connessa con Home Connect o il nostro frullatore a immersione sottovuoto ti aiuteranno a ridurre gli sprechi di cibo nella tua vita quotidiana. Perciò non è mai stato così facile assaporare il piacere del cibo invece di buttarlo via e fare qualcosa di buono per l'ambiente. E se uniamo le forze per combattere lo spreco alimentare, alla fine ne beneficeremo tutti.