La freschezza non dipende dalla data di scadenza. Perché non si tratta di una regola assoluta, bensì di una linea guida e di un'indicazione di massima sulla qualità, che specifica entro quando sarebbe meglio consumare il prodotto. La maggior parte dei prodotti si conservano oltre la data indicata e quindi possono comunque essere consumati. Quindi affidati ai tuoi sensi e non alla data di scadenza: che aspetto ha il cibo? E che sapore ha? Con un po' di coraggio puoi anche fare un assaggio. Se un prodotto è andato a male, lo capirai molto in fretta. Un dato interessante è che le date di scadenza indicate sono responsabili di circa il 10% dello spreco alimentare in Europa. Quindi occhi e naso aperti!

E non buttarli via! Perché anche se qualcosa rimane nel piatto, non è un buon motivo per buttarlo nella spazzatura. Pensala in questo modo: tutto ciò che è rimasto nel piatto è già stato cucinato e preparato e ti fa così risparmiare tempo prezioso. Hai bisogno di un po' di ispirazione e ti piace cambiare? Allora le nostre ricette a base di avanzi ti daranno una mano. Gli avanzi ti seguono volentieri in ufficio o a casa: basta chiedere al ristorante di poterli portare via. Poi non importa se ce ne sono tanti o pochi: i frigo-congelatori Bosch hanno sicuramente spazio sufficiente. E nel cassetto VitaFresh 0° C troverai anche le condizioni di conservazione ottimali.

Il modo più semplice per conservare i cibi più a lungo e mantenerli freschi è congelarli. Hai cucinato troppo o hai comprato qualcosa che non puoi consumare nei prossimi giorni? Metti tutto nel congelatore. La maggior parte degli alimenti, sia crudi che cotti, possono essere congelati senza problemi. Pane fino a tre mesi, la maggior parte dei prodotti animali fino a un anno. In questo modo, lo spreco alimentare si riduce automaticamente a casa. Per ridurre ancora di più gli sprechi, congela il cibo porzionandolo, in modo da dover scongelare solo ciò di cui hai veramente bisogno in seguito. Un piccolo consiglio: scrivi il contenuto e la data di congelamento sul contenitore, in modo da sapere sempre ciò che hai congelato.

La spesa sostenibile inizia sempre a casa. Quindi dai un'occhiata in frigo prima di andare al supermercato per evitare di comprare troppo o di acquistare ciò che già hai, finendo poi per buttarlo via. Puoi anche creare un elenco dei prodotti presenti nel tuo frigorifero, oppure puoi stare al passo coi tempi e utilizzare la tecnologia di oggi: se hai il nostro frigorifero VitaFresh con telecamera integrata, basta aprire l'app Home Connect e controllare cos'hai in frigorifero, in qualsiasi momento. E perché non andare a fare la spesa la prossima volta, solo quando il frigorifero è davvero vuoto?

Conservare carne e pesce è complicato poiché spesso contengono succhi che possono contaminare altri alimenti presenti in frigorifero. Per questo è preferibile conservare carne e pesce nel comparto frigorifero inferiore o nell'apposito cassetto asciutto dei nostri frigoriferi VitaFresh, in modo che tutto rimanga fresco. Imposta la temperatura del frigorifero a 5° C, perché temperature più alte favoriscono la proliferazione di batteri nocivi. Puoi conservare il cibo avanzato in contenitori trasparenti e metterli bene in vista, in modo che gli avanzi possano essere consumati entro 3 giorni. Il principio “first in, first out” vale anche per gli alimenti deperibili, tra cui frutta e verdura: i cibi più vecchi in prima posizione, quelli acquistati più di recente invece sul retro.

Fare una spesa intelligente significa acquistare solo ciò di cui hai veramente bisogno. E per questo, oltre a un'occhiata in frigorifero, aiuta anche la buona vecchia lista della spesa. Di che cosa ho davvero bisogno? Cosa devo mangiare in fretta perché sta per scadere o non è più fresco? E quali piatti voglio cucinare con quello che ho in casa? In questo caso è utile pensare ad alcuni spunti per diverse ricette fino alla creazione di un programma di cucina settimanale. Sei già al supermercato? Allora fai attenzione alle promozioni che vale la pena sfruttare solo se puoi consumare i prodotti per tempo. Poi, quando hai fame o sei stressato, è difficile attenersi a ciò che desideri effettivamente acquistare. Però prendere un cestino invece del carrello può fare la differenza e aiutarti a non eccedere negli acquisti.

Lo sappiamo tutti: di solito cuciniamo un po' troppo e quindi decidiamo volentieri di mangiare un po' di più, senza però riuscire a finire tutto. E queste porzioni in più spesso finiscono nella compostiera. Il miglior consiglio per evitare che ciò accada: prima di tutto, non cucinare troppo. E riempire meno il piatto. Dopo tutto, una maggiore attenzione durante i pasti presenta numerosi vantaggi: si mangia con maggiore consapevolezza, più lentamente e si mastica anche meglio, in modo da sentirsi sazi prima. Se avanza qualcosa, si può mangiare più tardi o si può portare al lavoro il giorno dopo. Ecco il trend "meal prep", che fa bene a te e al tuo portafoglio.

Intendi ridurre gli sprechi non solo in casa, ma anche nella vita di tutti i giorni? In tal caso esistono tante bellissime iniziative. Su Internet troverai rapidamente quello che stai cercando e non avrai che l'imbarazzo della scelta. Molti negozi, poco prima dell'orario di chiusura, offrono i loro prodotti a prezzi scontati, spesso per una frazione del prezzo originale, mentre altri preparano o vendono verdure che non rispettano gli standard, evitando così che vengano buttate. Hai di nuovo comprato o cucinato troppo? Invita qualcuno, oppure fai un regalo ai tuoi amici, ai familiari o ai tuoi vicini. Nei locali si trovano sempre più spesso dei frigoriferi pubblici in cui si possono mettere alimenti che non servono più e da cui ciascuno può prendere i prodotti di cui ha bisogno.

Prima che il cibo si deteriori, puoi mantenerlo più fresco più a lungo facilmente, senza esporlo all'aria. E il sottovuoto è proprio ciò che fa al caso tuo. Si posiziona una pompa su un sacchetto o su un contenitore salvafreschezza per aspirare l'aria dalla confezione e aumentare così la durata di conservazione del cibo, fino a cinque volte. Bosch ErgoMixx, il nostro frullatore a immersione con sistema di conservazione della freschezza sottovuoto, fa proprio questo. Così i tuoi alimenti conservano i loro preziosi nutrienti o addirittura diventano più gustosi e saporiti. E occupano anche meno spazio nel frigorifero o nel congelatore.

Mangiare è un piacere. E il cibo è prezioso. Ecco perché in generale è importante prestare attenzione a cosa e come mangiamo. Tendenzialmente stiamo andando verso una maggiore consapevolezza e apprezzamento per tutte le cose che abbiamo. Viviamo nell'abbondanza e corriamo il grande rischio di perdere di vista ciò che è importante a causa della nostra distrazione e di finire rapidamente in una società "usa e getta". Quindi un po 'meno, ma con maggior consapevolezza. Meglio il pane del giorno prima che fare di nuovo la spesa. Evviva i prodotti regionali e stagionali, da preferire a quelli provenienti da lontano, che non possono arrivare freschi a causa dei lunghi tempi di trasporto. Etichette sostenibili, una produzione rispettosa dell'ambiente e degli animali e imballaggi ecologici fanno il resto. E noi di Bosch con VitaFresh facciamo di tutto affinché il tuo cibo rimanga fresco più a lungo. Per un piacere maggiore e minori sprechi.