Guide de démarrage rapide: hachoir MultiPower série 4.

Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces boulettes de falafel regorgent d'épices aromatiques et de bonnes choses.

Difficulté de préparation: moyenne

Ustensiles supplémentaires: 1 plaque de cuisson

Ingrédients pour 20 falafels:
250 g de pois chiches (secs)
1 oignon (environ 50 g)
2 gousses d'ail
50 g de persil frais
25 ml de jus de citron
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
1 c. à café de cumin moulu
½ c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de levure chimique

Informations nutritionnelles: Par portion approx.: 47 kcal | 3 g de protéines | 1 g de matières grasses | 8 g de glucides

Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 12 heures 45 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer les falafels, fais tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures. Change l'eau à mi-parcours.

2
Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffe le four selon les indications du fabricant:
Four chaleur tournante: 180 °C.

3
Rince les pois chiches trempés, épluche l'oignon et l'ail et coupe l'oignon en huit morceaux Effeuille le persil. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque finement perforé (3 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie et hache progressivement le tout en un mélange fin à l'aide du poussoir (niveau max).

4
Ajoute le sel, le poivre noir, le cumin moulu, la coriandre moulue et la levure chimique au mélange. Avec les mains humides, forme 20 petites boules et place-les sur une plaque de cuisson. Cuis les falafels comme indiqué:
Niveau de la plaque de cuisson 2 (tiers inférieur) + 4 (tiers supérieur)
Four chaleur tournante: 180 °C.
Temps de cuisson : env. 25 minutes

Conseil: sers tes délicieux falafels avec différents légumes ou dips: par exemple, avec de l'avocat ou du yaourt. Consulte nos recettes de houmous et de salade de chou rouge pour t'inspirer

Crémeux, onctueux et débordant de pois chiches, de tahini et d'un zeste de citron. Cette trempette très apprécie au Moyen-Orient est un délice culinaire fait maison.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires spéciaux: 1 bol

Ingrédients pour 8 personnes:
400 g de pois chiches en boîte
1 gousse d'ail
4 c. à soupe de jus de citron
40 g de tahini
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ c. à café de sel
½ c. à café de flocons de piment

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 124 kcal | 4 g de protéines | 5 g de matières grasses | 14 g de glucides

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 10 minutes

Méthode de préparation:

1
Égoutte les pois chiches et recueille le liquide. Épluche l'ail. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque finement perforé (3 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie et hache les pois chiches avec l'ail en houmous à l'aide du poussoir (niveau max).

2
Ajoute 50 ml d'eau de pois chiches (aquafaba), le jus de citron, le tahini, le cumin moulu, l'huile d'olive extra vierge, le sel et les flocons de piment dans le bol, mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et réserve jusqu'au service.

Conseil: savoure cet houmous délicieusement crémeux en trempette, sur du pain ou avec des falafels dorés. Consulte notre recette de boulettes de falafel croustillantes sur cette page

Intenses et délicieux, ces hamburgers végétariens à base de légumes et de flocons d'avoine sont tout aussi savoureux que les hamburgers à base de viande.

Difficulté de préparation: facile

Ustensiles supplémentaires: bol, poêle à frire, spatule à fente

Ingrédients pour 4 personnes:
½ bouquet de persil frais
0,25 poireau (environ 50 g)
1 oignon (environ 50 g)
1 gousse d'ail
1 carotte (environ 100 g)
50 g de céleri-rave
200 g de flocons d'avoine fins
1 œuf
200 ml d’eau
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre noir (fraîchement moulu)
Huile de tournesol pour la friture

Informations nutritionnelles: Par portion approx.: 228 kcal | 9 g de protéines | 5 g de matières grasses | 40 g de glucides

Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Méthode de préparation:

1
Hache le persil frais et coupe le poireau en fines rondelles.

2
Épluche l'oignon, la gousse d'ail, la carotte et le céleri-rave. Coupe l'oignon en deux et le céleri-rave en lanières de 3 cm de large Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper fin. Place le bol sous l'orifice de sortie et déchiquète les légumes à l'aide du poussoir (niveau min).

3
Mélange les flocons d'avoine, l'œuf, l'eau, le sel et le poivre noir dans un bol et laisse reposer pendant environ 15 minutes. Mélange le tout uniformément avec les légumes et le persil.

4
Fais 4 galettes avec le mélange et fais-les rissoler des deux côtés dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol à feu moyen pendant environ 7 minutes.

5
Assemble les galettes de légumes comme des hamburgers, en ajoutant le pain de ton choix, de la laitue, des tomates et des sauces pour servir.

Conseil: ces galettes sont tout aussi délicieuses sans pain à burger dans une salade.

Ces boulettes de viande épicées dans une sauce tomate savoureuse apportent des saveurs grecques authentiques à ta table.

Difficulté de préparation: facile

Ustensiles supplémentaires: 2 bols, grande poêle à frire

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les boulettes de viande
200 g de poitrine de bœuf
200 g de filet de bœuf
1 oignon (environ 50 g)
2 gousses d'ail
30 g de panko (chapelure japonaise)
1 œuf
½ bouquet de persil frais
2 c. à café d’origan séché
1 c. à café de menthe séchée
1 c. à café de cumin moulu
¼ c. à café de flocons de piment
1 pincée de clous de girofle
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir (fraîchement moulu)
3 c. à soupe d'huile d'olive, résistante aux hautes températures

Pour la sauce tomate
1 gousse d'ail
400 g de tomates en dés en conserve
½ c. à café de cannelle1 c. à café de miel
½ c. à café d’origan séché
½ c. à café de basilic séché
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre noir (fraîchement moulu)
4 pains pitta (environ 60 g chacun pour servir)

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 487 kcal | 22 g de protéines | 28 g de matières grasses | 33 g de glucides

Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 47 minutes

Méthode de préparation:

1
Coupe la poitrine et le filet de bœuf en morceaux de 3 cm. Épluche l'oignon et l'ail et coupe l'oignon en 8 morceaux. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie et hache la viande, l'oignon et les gousses d'ail à l'aide du poussoir (niveau max) .

2
Mets le panko pané, l'œuf et 3 c. à soupe d'eau dans un grand bol, mélange et laisse reposer brièvement. Ajoute les feuilles de persil finement hachées Ajoute la viande hachée, l'origan séché, la menthe séchée, le cumin moulu, les flocons de piment, les clous de girofle moulus, le sel et le poivre noir et mélange le tout.

3
Forme 16 boulettes de taille égale avec les mains humides et fais-les frire de tous les côtés dans l'huile d'olive dans une grande poêle à frire profonde à feu moyen pendant 2 minutes. Retire les boulettes de la poêle et mets-les de côté.

4
Pour préparer la sauce, épluche l'ail et hache-le finement. Chauffe la sauce dans une poêle avec les tomates en conserve, la cannelle, le miel, l'origan séché, le basilic, le sel et le poivre noir et laisse mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoute les boulettes de viande et laisse mijoter pendant 12 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes soient bien cuites.

5
Dispose les boulettes de viande dans la sauce tomate sur des assiettes et sers avec du pain pita.

Conseil: tu peux également utiliser de la viande hachée de veau ou d'agneau à la place de la viande hachée mixte. Tu peux aussi ajouter de la feta à la sauce tomate pour plus d'onctuosité.

Faciles à préparer, ces délicieuses petites boules énergétiques te donneront une bouffée d'énergie rapide lorsque tu seras dehors.

Difficulté de préparation: facile

Ustensiles supplémentaires: 2 bols

Ingrédients pour 20 boulettes :
1 carotte (environ 100 g)
80 g d'amandes
40 g de noix
0,5 gousse de vanille
180 g de dattes sans noyau
30 g de noix de coco râpée
½ c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de cannelle moulue

Informations nutritionnelles: our 100 g environ: 358 kcal | 7 g de protéines | 21 g de matières grasses | 39 g de glucides

Temps de préparation: 15 minutes

Temps total: 15 minutes

Méthode de préparation:

1
Épluche la carotte. Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper fin. Place le bol sous l'orifice de sortie et râpe la carotte à l'aide du poussoir (niveau min).

2
Mélange les amandes et les noix grossièrement hachées avec les graines de la gousse de vanille, ajoute les dattes sans noyau, 15 g de noix de coco râpée, le gingembre moulu et la cannelle moulue. Retire l'accessoire à râper et fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie; broie le mélange de dattes et de carottes en une masse épaisse et lisse à l'aide du poussoir (niveau max).

3
Fais 20 boules de taille égale et roule-les dans le reste de la noix de coco râpée. Déguste immédiatement ou conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Conseil: il est très facile d'intervertir les ingrédients pour créer de nouvelles saveurs: par exemple, essaie d'autres fruits secs, noix et épices, ou roule tes boules énergétiques dans de la poudre de cacao ou des noix moulues.

Un plat savoureux du nord de l'Allemagne!

Difficulté de préparation: facile

Ustensiles supplémentaires: bol, poêle à frire

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de filet de colin
1 oignon (environ 50 g)
1 œuf
80 g de chapelure
1 c. à soupe de jus de citron
¼ bouquet de persil
½ c. à soupe de sel
¼ c. à soupe de poivre
Huile de tournesol pour la friture

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 504 kcal | 34 g de protéines | 32 g de matières grasses | 58 g de glucides

Temps de préparation: 27 minutes

Temps total: 27 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer la galette de poisson, coupe le filet de colin en morceaux de 3 cm. Épluche l'oignon et coupe-le en 8 morceaux. Fixe le hachoir à viande avec un disque à grosses perforations (8 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie et broie le filet de colin et l'oignon pour obtenir du poisson haché à l'aide du poussoir (niveau max).

2
Mélange l'œuf, 40 g de chapelure, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre noir au mélange de poisson.

3
Forme 4 galettes de poisson avec le mélange de poisson et enrobe-les avec le reste de la chapelure. Rissole les galettes de poisson des deux côtés dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil: ces galettes de poisson juteuses sont délicieuses servies avec de la rémoulade, de la laitue et des oignons dans un petit pain complet croustillant. Ou essaie ce délice culinaire de la région du Nord de l'Allemagne avec une salade de pommes de terre fraîches.

Avec ces galettes de bœuf juteuses, la préparation de tes hamburgers préférés à la maison ne pourrait être plus facile et plus savoureuse.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires spéciaux: bol, poêle à frire

Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de poitrine de bœuf
1 oignon (environ 50 g)
1 gousse d'ail
1 œuf
2 c. de chapelure
1 c. à café de moutarde moyennement piquante
1 c. à café de purée de tomate
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe d'huile de tournesol

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 331 kcal | 32 g de protéines | 21 g de matières grasses | 3 g de glucides

Temps de préparation: 22 minutes

Temps total: 30 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer les galettes de hamburger, coupe la poitrine de bœuf en morceaux de 3 cm. Épluche l'oignon et l'ail et coupe l'oignon en 8 morceaux. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie et hache la viande, l'oignon et l'ail à l'aide du poussoir (niveau max) Ajoute l'œuf, la chapelure, la moutarde moyennement piquante, la purée de tomates, le sel et le poivre noir et mélange bien le tout.

2
Fais 4 galettes avec la viande hachée et fais-les rissoler des deux côtés dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol à feu moyen pendant environ 8 minutes.

Conseil: déguste ces savoureuses galettes de bœuf sur des pains à hamburger grillés avec tes garnitures et ta sauce préférées. Pour des cheeseburgers savoureux, ajoute une tranche de cheddar sur chacune des galettes pendant qu'elles sont chaudes. Le fromage fondra ainsi pour donner une délicieuse texture crémeuse!

Ce bratwurst vegan est tendre et plein de saveur.

Difficulté de préparation: moyenne

Ustensiles supplémentaires: 2 bols, plaque de cuisson, poêle à frire

Ingrédients pour 4 personnes:
300 g de seitan (prêt à l'emploi)
4 c. à soupe de flocons de levure
3 c. à soupe de farine
2 c. à café de sel
2 c. à café de paprika fumé (moulu)
2 c. à café de marjolaine séchée
2 c. à café de zeste de citron (râpé)
1 c. à café de poivre blanc
1 c. à café de carvi moulu
1 c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de noix de muscade râpée
250 g de haricots blancs en boîte (égouttés)
1 oignon (environ 50 g)
5 c. à soupe d'huile de tournesol
200 ml de boisson au soja
150 ml d’eau
Film alimentaire
3 c. à soupe d'huile de tournesol pour rissoler les aliments

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 396 kcal | 30 g de protéines | 21 g de matières grasses | 24 g de glucides

Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 2 heures

Méthode de préparation:

1
Pour préparer la saucisse vegan, mélange le seitan, les flocons de levure, la farine de gramme, le sel, le paprika fumé, la marjolaine séchée, le zeste de citron râpé, le poivre blanc, le carvi moulu, l'ail en poudre et la noix de muscade râpée dans un grand bol.

2
Laisse égoutter les haricots blancs en conservant le liquide. Épluche l'oignon et coupe-le en 8 morceaux. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'ouverture de sortie et hache les haricots blancs et l'oignon en un mélange légèrement grossier à l'aide du poussoir (niveau max). Mélange avec le liquide des haricots, l'huile de tournesol, la boisson de soja et l'eau.

3
Ajouter le mélange de haricots au mélange de seitan et mélange pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant env. 15 minutes.

4
Divise la pâte en 8 portions, place chaque portion individuelle sur un morceau de film alimentaire et roule pour former une saucisse d'environ 22 cm de long. Tourne les extrémités du film pour les sceller. Enveloppe chaque saucisse dans une feuille d'aluminium individuelle, place-le sur une plaque de cuisson et fais-la cuire à la vapeur comme indiqué.
Niveau de la plaque de cuisson 3 (milieu)
Vapeur plus: 100 °C
Temps de cuisson : env. 30 minutes

5
Retire les saucisses du four et laisse-les refroidir pendant environ 1 heure.

Conseil: Si ton four ne dispose pas d'une fonction vapeur, fais simplement mijoter les saucisses enveloppées au bain-marie à environ 95 °C pendant environ 20 minutes. Cette saucisse vegan est délicieuse accompagnée d'une purée de patates douces et de ta sauce préférée.

Savoure des saveurs croustillantes avec notre irrésistible salade de chou rouge.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires spéciaux: 1 bol

Ingrédients pour 8 personnes:
450 g de chou rouge
1 oignon rouge (environ 50 g)
1 carotte (environ 80 g)
1 pomme (env. 200 g)
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de moutarde moyennement piquante
150 g de yaourt (1,5 % de matières grasses)
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 52 kcal | 3 g de protéines | 1 g de matières grasses | 10 g de glucides

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 10 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer la salade, coupe le chou rouge en lanières d'environ 3 cm de large. Épluche l'oignon rouge, la carotte et la pomme. Coupe l'oignon en deux; coupe la pomme en quatre et retire le trognon. Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper fin. Place un grand bol sous l'orifice de sortie et broie le tout à l'aide du poussoir (niveau min).

2
Ajoute le vinaigre de vin rouge, la moutarde moyennement piquante, 150 g de yaourt (1,5 % de matières grasses), le sel et le poivre noir dans le bol. Mélange et laisse reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil: cette délicieuse salade de chou rouge est délicieuse avec des falafels dorés. Consulte notre recette de boulettes de falafel croustillantes sur cette page

Un excellent plat d'accompagnement qui va très bien avec un curry vert.

Difficulté de préparation: facile

Ustensiles suppplémentaires: bol, casserole, poêle à frire

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le riz au chou-fleur
800 g de fleurettes de chou-fleur
¾ c. à café de sel
2 c. à soupe d'huile de tournesol

Informations nutritionnelles:
Par portion approx.: 40 kcal | 3 g de protéines | 0,4 g de matières grasses | 8 g de glucides

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer le riz au chou-fleur, coupe les fleurons de chou-fleur en morceaux de 3 cm. Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper fin. Place le bol sous l'ouverture de sortie et broie finement les fleurons de chou-fleur à l'aide du poussoir (niveau max). Transfère dans un tamis, saupoudre de sel et mets de côté pour évacuer l'eau.

2
Fais griller le riz au chou-fleur dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol à feu moyen pendant environ 5 minutes.

3
Dispose le riz au chou-fleur dans des assiettes et sers avec ton plat principal ou d'accompagnement préféré.

Conseil: pour intensifier la saveur, fais frire doucement le chou-fleur dans de l'huile de sésame ou garnis ton curry de sésame grillé.

Le riz au chou-fleur va très bien avec un curry vert de légumes ou comme plat frit avec les légumes de ton choix.

Ce gâteau aux carottes suisse classique est apprécié par les petits et les grands.

Difficulté de préparation: facile

Ustensiles supplémentaires: moule à charnière (Ø 18 cm), 2 bols, mixeur, plaque de cuisson, casserole

Ingrédients pour 8 tranches:
2 blancs d’œufs
150 g de sucre
150 g de beurre mou coupé en dés
4jaunes d'œuf
100 g d'amandes en poudre
170 g de farine de blé type 550
1½ c. à soupe de levure chimique
2 c. à café de zeste de citron râpé
1 pincée de sel
1 généreuse pincée de cannelle moulue
3 carottes d'environ 80 g chacune
4 c. à café d'amandes effilées
80 g de confiture d'abricots
120 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron
8 carottes en pâte d'amande (facultatif)
Beurre pour graisser

Informations nutritionnelles: Par tranche approx.: 561 kcal | 10 g de protéines | 30 g de matières grasses | 66 g de glucides

Temps de préparation: 20 minutes

Temps total: 65 minutes

Méthode de préparation:

1
Tapisse un moule à charnière (Ø 18 cm) de papier de cuisson et graisse les bords avec un peu de beurre.

Préchauffe le four selon les indications du fabricant: Température inférieure/supérieure: 180 °C.

2
Bats les blancs d'œufs et 50 g de sucre dans un bol. Place le mélange au réfrigérateur et réfrigère.

3
Bats les cubes de beurre mou, les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoute la poudre d'amandes, la farine de blé type 550, la levure chimique, le zeste de citron râpé, le sel et la cannelle moulue et mélange bien le tout.

4
Épluche les carottes. Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper fin. Place le bol avec la pâte sous l'ouverture de sortie et râpe finement les carottes à l'aide du poussoir (niveau min). Ajoute les blancs d'œufs battus et mélange le tout pour obtenir une masse lisse à l'aide d'une spatule.

5
Verse la pâte dans le moule à gâteau préparé, lisse et cuis comme indiqué: moule à gâteau sur grille niveau 2 (tiers inférieur)
Température inférieure/supérieure: 180 °C
Temps de cuisson: env. 45 minutes

6
Retire le gâteau du four et laisse-le refroidir.

7
Fais griller les amandes effilées dans une poêle à feu moyen et mets-les de côté. Chauffe la confiture d'abricots dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, mélange le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse.

8
Une fois refroidi, démoule le gâteau et tartine-le de confiture d'abricots chaude. Glace le gâteau avec le glaçage et décore les bords d'amandes effilées grillées. Décore le gâteau aux carottes argovien avec des carottes en pâte d'amande si tu en as et sers.

Conseil: tu peux également réaliser le gâteau argovien aux carottes avec des noisettes moulues. Remplacer simplement la poudre d'amandes par la même quantité de noisettes moulues.

Les noix et le mélange de légumes colorés rendent ces beignets vraiment délicieux. Un déjeuner rapide servi avec une trempette au yaourt et aux herbes fraîches.

Difficulté de préparation: moyenne

Ustensiles supplémentaires:2 bols, poêle

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la trempette aux herbes
1 bouquet d'herbes fraîches mélangées
300 g de yaourt (3,5% de matière grasse)
200 g de crème fraîche
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Pour les beignets de légumes
2 oignons nouveaux
6 carottes (environ 80 g chacune)
2 pommes de terre (env. 75 g chacune)
75 g de noix
60 g de farine de blé type 405
3 œufs
½ c. à café de paprika doux moulu
1 c. à café de sel
70 ml d'huile de tournesol
2 oignons nouveaux (pour la garniture)

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 398 kcal | 13 g de protéines | 20 g de matières grasses | 42 g de glucides

Temps de préparation: 27 minutes

Temps total: 27 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer la trempette aux herbes, retire les feuilles du bouquet d'herbes fraîches mélangées et hache-les finement. Mélange dans un bol avec le yaourt (3,5% de matière grasse), la crème fraîche, le sel et le poivre noir et réfrigérer.

2
Pour préparer les beignets de légumes, coupe les oignons tendres en fines rondelles et mets-les de côté. Épluche les carottes et les pommes de terre et coupe-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper fin. Place le bol sous l'ouverture de sortie et râpe les carottes, les pommes de terre et les noix à l'aide du poussoir (niveau max). Ajoute les oignons nouveaux, la farine type 405, les œufs, le paprika doux et le sel et mélange bien le tout.

3
Fais chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Utilise une cuillère à soupe pour ajouter de petites quantités de mélange de légumes et d'œufs dans la poêle, en appuyant à plat pour faire de petits beignets. Fais frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

4
Coupe 2 oignons tendres en fines rondelles Dispose les beignets de légumes avec la trempette aux herbes sur des assiettes et sers garnis d'oignons nouveaux.

Conseil: pour un peu de variété de saveurs, essaie différents ingrédients, par ex. courgette ou potiron pour faire la pâte.

Ces bonnes boulettes de style asiatique remplies de viande hachée et de légumes sont un délice.

Difficulté de préparation: avancée

Ustensiles supplémentaires: 3 bols, mixeur, torchon, poêle, rouleau à pâtisserie

Ingrédients pour 4 personnes:
260 g de farine de blé type 405
140 ml d'eau chaude
¼ piment rouge
1 morceau de gingembre (env. 2 cm)
1 carotte (environ 80 g)
50 g de champignons de Paris
100 g de poitrine de bœuf
3 échalotes (env. 40 g chacune)
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soja légère
½ c. à café de sauce Worcester
1 c. à café de chapelure
¼ c. à café de sel
2 pincées de poivre noir (fraîchement moulu)
150 g de Pak choi
2 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de graines de sésame noir (pour la garniture)
2 oignons nouveaux (pour la garniture)

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 504 kcal | 24 g de protéines | 19 g de matières grasses | 55 g de glucides

Temps de préparation: 1 heure

Temps total: 1 heure 40 minutes

Méthode de préparation:

1
Pétris la farine de blé type 405 avec de l'eau chaude pendant env. 10 minutes pour obtenir une pâte ferme. Couvre d'un torchon humide et laisse reposer 1 heure minimum.

2
Épépine le piment rouge, épluche le gingembre et hache-le finement. Épluche la carotte, nettoie les champignons de Paris et coupe-les en deux. Fixe l'accessoire à râper avec le cylindre à râper grossier. Place le bol sous l'ouverture de sortie, émince les carottes et les champignons de Paris à l'aide du poussoir et mets-les de côté (niveau min).

3
Coupe la poitrine de bœuf en morceaux de 3 cm. Épluche les échalotes et les gousses d'ail et coupe-les en deux. Retirer l'accessoire à râper et remplace-le par l'accessoire hachoir à viande avec disque perforé moyen (4,5 mm) Place le bol sous l’ouverture de sortie; hache progressivement le bœuf, les échalotes et les gousses d'ail en viande hachée à l'aide du poussoir (niveau max).

4
Fais rissoler le mélange de légumes et de viande hachée dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile de sésame à feu moyen pendant env. 7 minutes. Mélange avec la sauce soja légère, la sauce Worcester, la chapelure, le sel et le poivre noir. Ajoute le pak choi coupé en fines lanières et fais frire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Laisse refroidir.

5
Avec tes mains, pétris la pâte sur un plan de travail fariné et forme 2 rouleaux. Divise chacun en 8 morceaux de taille égale et étale-les en fines galettes (Ø 10 cm). Une fois refroidi, place 1 à 2 c. à café de mélange de remplissage au milieu de chacun. Humidifie légèrement le bord d’une moitié et presse-le avec le bord de la moitié opposée au milieu. Donne une forme de gyoza caractéristique et presse fermement les bords ensemble. Dispose les raviolis sur une assiette farinée.

6
Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Fais rissoler les boulettes dans l'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en dessous. Ajoute ½ tasse d'eau et fais cuire les raviolis à la vapeur recouverts d'un couvercle pendant env. 7 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

7
Coupe les oignons tendres en fines rondelles. Dispose les raviolis sur des assiettes, décore de graines de sésame noir et d'oignons nouveaux et sers avec ta sauce préférée.

Conseil: essaie des légumes comme les poivrons ou le brocoli pour la garniture de remplissage.

Recrée la saucisse au curry allemande classique à la maison en suivant cette délicieuse recette.

Difficulté de préparation: avancée

Ustensiles supplémentaires:3 bols, poêle

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la saucisse
300 g de poitrine de porc
200 g de filet de bœuf
1,5 m de boyau à saucisse de porc (taille 28/30)
100 ml de crème (35 % de matière grasse)
1 œuf
1 ½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir (fraîchement moulu)
1 c. à café de jus de citron
2 c. à café de marjolaine séchée
½ c. à café de carvi moulu
½ c. à café de noix de muscade râpée

Pour la sauce au curry
300 g de ketchup à la tomate
100 ml d'eau
1 c. à soupe de miel
1½ c. à soupe de curry en poudre
½ c. à café de paprika fort moulu
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir (fraîchement moulu)

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 681 kcal | 41 g de protéines | 40 g de matières grasses | 19 g de glucides

Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour préparer la Bratwurst, retire la couenne de la poitrine de porc. Coupe la poitrine et le filet de porc en morceaux d'env. 3 cm. Fais tremper le boyau de porc selon les instructions sur le paquet.

2
Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'ouverture de sortie et broie progressivement la chair à saucisse en viande hachée à l'aide du poussoir (niveau max).

3
Ajoute la crème (35 % de matière grasse), l'œuf, le sel, le poivre noir, le jus de citron, la marjolaine séchée, le cumin moulu et la muscade râpée à la viande et mélange le tout avec tes mains.

4
Retire le hachoir à viande et installe l'embout de remplissage de saucisses. Tire le boyau de porc trempé sur l'embout de remplissage de saucisses et fais un nœud à l'extrémité. Remplis progressivement le boyau avec la viande provenant du bac de remplissage, en veillant à ce qu'il rentre le moins d'air possible et en prenant soin de ne pas trop le remplir pour éviter que le boyau n'éclate (niveau max). Fais un autre nœud à la fin puis tords 4 saucisses de taille égale.

5
Fais rissoler les saucisses fait maison uniformément de tous les côtés dans une poêle avec 30 ml d'huile de tournesol à feu moyen.

6
Pour préparer la sauce au curry, ajoute le ketchup aux tomates, l'eau, le miel, la poudre de curry, le paprika fort, le sel et le poivre noir dans le bol et mélange le tout. Coupe les saucisses en tranches de 1 cm d'épaisseur et mélange-les à la sauce curry.

7
Saupoudre les saucisses au curry de poudre de curry et sers.

Conseil: Les morceaux de pommes de terre, les frites, les chips de patates en purée ou le pain blanc sont un accompagnement idéal avec les saucisses au curry.

Cette bratwurst au fromage ajoute une nouvelle touche à un plat classique avec un mélange parfait d'épices.

Difficulté de préparation: avancée

Ustensiles supplémentaires: 3 bols, 2 casseroles, poêle

Ingrédients pour 4 personnes:
300 g de poitrine de porc
200 g de filet de bœuf
125 g de fromage alpin
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre blanc (fraîchement moulu)
¼ c. à café de noix de muscade râpée
¼ c. à café de zeste de citron râpé
1 c. à café de Marjolaine séchée
¼ c. à café de carvi moulu
¼ c. à café de poudre d'ail
½ c. à café de quatre-épices moulu
1,5 m de boyau à saucisse de porc (taille 28/30)
Huile de tournesol pour rissoler

Informations nutritionnelles: Par portion approx.: 467 kcal | 28 g de protéines | 39 g de matières grasses | 0,4 g de glucides

Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 50 minutes

Méthode de préparation :

1
Pour préparer la Bratwurst au fromage, retire la couenne de poitrine de porc. Coupe la poitrine et le filet de porc en morceaux d'env. 3 cm. Fais tremper le boyau de porc selon les instructions sur le paquet.

2
Coupe le fromage alpin en lanières de 2 cm de large. Fixe l'accessoire de broyage avec le cylindre de broyage grossier. Place le bol sous l'ouverture de sortie et râpe grossièrement le fromage d'alpage à l'aide du poussoir (niveau min).

3
Retire l'accessoire à râper et fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'ouverture de sortie et hache progressivement la chair à saucisse en viande hachée à l'aide du poussoir (niveau max).

4
Ajoute le fromage râpé, le sel, le poivre blanc, la muscade râpée, le zeste de citron, la marjolaine séchée, le carvi moulu, la poudre d'ail et le piment de la Jamaïque moulu à la viande et mélange soigneusement le tout avec tes mains.

5
Retire l'accessoire hachoir à viande et fixe l'accessoire remplisseur de saucisses. Tire le boyau de porc trempé sur la buse de remplissage de saucisses et fais un nœud à l'extrémité. Remplis progressivement le boyau avec le mélange viande-fromage provenant du bac de remplissage, en veillant à ce qu'il rentre le moins d'air possible et en prenant soin de ne pas trop le remplir pour éviter que le boyau n'éclate (niveau max). Fais un autre nœud à la fin puis tords 8 saucisses de taille égale. Couvre et laisse refroidir.

6
Fais rissoler la Bratwurst au fromage uniformément de tous les côtés dans une poêle avec de l'huile de tournesol sur feu moyen.

7
Dispose la Bratwurst au fromage sur une assiette et sers-la avec ton plat d'accompagnement préféré.

conseil: essaie l'Emmental ou un autre type de fromage savoureux à la place du fromage alpin.

Le kebbe, un plat très populaire au Moyen-Orient, contient de la viande hachée savoureuse enveloppée dans une pâte de boulgour croustillante. Servi avec du yaourt à la menthe, ce plat est un régal.

Difficulté de préparation: moyenne

Ustensiles supplémentaires: 3 bols, 2 poêles

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte
300 g de boulghour
1,5 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir (fraîchement moulu)
2 pincées de cumin moulu
1 c. à café de quatre-épices moulu
0,5 c. à. café de cannelle moulue
1 pincée de noix de muscade moulue
1 pincée de poudre de piment
450 ml d'eau bouillante

Pour la garniture
3 c. à soupe de pignons de pin
2x 300 g (600 au total) de bœuf maigre
1,5 oignons (environ 75 g)
2 gousses d'ail
1,5 c. à soupe d’huile de tournesol pour la friture
3 c. à soupe de persil frais
2 c. à café de cumin moulu
1,5 c. à café de quatre-épices moulu
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir (fraîchement moulu)

Pour la sauce
2 c. à soupe de menthe fraîche
250 g yoghurt (3,5 % de matière grasse)
2 c. à soupe de jus de citron
0,5 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir (fraîchement moulu)

Informations nutritionnelles: Par portion approx. 812 kcal | 45 g de protéines | 37 g de matières grasses | 68 g de glucides

Temps de préparation: 1 heure 8 minutes

Temps total: 1 heure 35 minutes

Méthode de préparation:

1
Pour faire la pâte, mélange le boulgour, le sel, le poivre noir, le cumin moulu, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade et la poudre de piment dans un bol. Ajoute de l'eau bouillante et laisse gonfler env. 30 minutes.

2
Pour préparer la garniture, fais rôtir les pignons de pin dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans huile. Transfère dans un bol et laisse reposer.

3
Épluche l'oignon et l'ail, coupe l'oignon en 8 morceaux. Coupe les premiers 300 g de bœuf maigre en morceaux de 3 cm. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place le bol sous l'orifice de sortie et hache la viande, l'oignon et les gousses d'ail à l'aide du poussoir (niveau max).

4
Fais rissoler le mélange de viande hachée et d'oignons dans l'huile de tournesol sur feu moyen pendant env. 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit friable.

5
Hache finement les feuilles de persil et ajoute-les au hachis. Mélange le cumin moulu, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel, le poivre noir et les pignons de pin grillés et fais rissoler encore 2 minutes. Retire le hachis du feu et laisse refroidir complètement.

6
Pendant ce temps, coupe la deuxième fournée de 300 g de bœuf maigre en morceaux de 3 cm. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque finement perforé (3 mm). Place un bol sous l'orifice de sortie et hache la viande, l'oignon et l'ail à l'aide du poussoir (niveau max). Répète cette étape de broyage (niveau max). Broie ensuite le mélange de boulgour imbibé de l'étape 1 en une masse molle à l'aide du poussoir (niveau max).

7
Pétris la masse de boulgour et la viande crue des souris pendant 10 minutes pour obtenir une pâte. Laisse reposer 10 minutes.

8
Retire l'accessoire hachoir à viande et remplace-le par l'insert à kebbé. Forme la pâte en boudins de 3 cm d'épaisseur. Forme des coquilles à l'aide du poussoir (niveau max). Coupe les coquilles à la longueur désirée.

9
Ferme un côté des coquilles avec les doigts humidifiés pour former une forme effilée, verse un peu de viande hachée cuite dans l'ouverture et ferme la coquille avec une cuillère à café pour créer une forme classique de kebbé.

10
Fais chauffer beaucoup d'huile de tournesol dans une poêle, place délicatement le kebbé dans l'huile chaude et fais-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

11
Pour faire la trempette yaourt-menthe, mélange le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un bol. Ajoute au mélange des feuilles de menthe fraîche finement hachées. Sers les boulettes de boulgour à l’oriental chaudes avec une trempette au yaourt et à la menthe. Bon appétit!

Conseil: Traditionnellement, ce plat est souvent préparé avec de la viande d'agneau. Pour rehausser la saveur du plat, tu peux ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs dans la garniture.

Utilise l'emporte-pièce pour transformer en un rien de temps une pâte brisée sucrée en délicieux tourbillons viennois.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires supplémentaires: bol, batteur / robot pâtissier, film alimentaire, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, kit pour emporte-pièce

Ingrédients pour 50 biscuits:

300 g de farine de blé 405
150 g de beurre coupé en dés
100 g de sucre
1 c. à café de sucre vanille
1 c. à café de levure chimique
3 jaunes d’œuf
50 ml de crème (35 % de matière grasse)

Informations nutritionnelles: Par biscuit env.: 58 kcal | 1 g protéine | 3 g de matières grasses | 6 g de glucides

Temps de préparation: 18 minutes

Temps total: 1 heure 28 minutes

Méthode de préparation:

1
Ajoute tous les ingrédients dans un bol et mélange pour obtenir une pâte brisée. Façonne la pâte pour former une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et mets-la au frais pendant 1 heure env.

2
Pendant ce temps, recouvre une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffe le four en suivant les instructions du fabricant : convection naturelle : 180 °C.

3
Fixe le hachoir à viande avec un kit pour gâteaux secs en forme d'étoile. Forme des saucisses d'environ 3 cm de large et façonne-les progressivement à l'aide de l'emporte-pièce en utilisant le poussoir. ( niveau min ).

4
Place les tourbillons viennois sur la plaque à pâtisserie et fais-les cuire comme indiqué: niveau 3 (moyen), convection naturelle: 180 °C, temps de cuisson: environ 12 minutes.

5
Sors les tourbillons viennois du four et laisse-les complètement refroidir sur une grille. Sers-les.

Conseil: Pour une variante avec du cacao, il suffit de remplacer 50 g de farine de blé par 50 g de cacao en poudre et d'ajouter 30 g de sucre. En fonction de ton expérience, tu peux également utiliser le niveau max pour réaliser des tourbillons viennois.

Commence la journée du bon pied! Cette boisson à l'agréable saveur zestée éveillera tous tes sens. Cette recette te permet de préparer la boisson à l'avance pour qu'elle soit prête à être dégustée dès le matin.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires complémentaires: bol, accessoire presse-agrumes, 1 bouteille d'environ 400 ml

Ingrédients pour 400 ml:

140 g de gingembre
6 citrons
60 g de miel d'acacia
200 ml d’eau

Temps de préparation: 15 minutes

Temps total: 15 minutes

Méthode de préparation:

1
Épluche le gingembre et coupe-le en morceaux de 3 cm. Fixe l'accessoire hachoir à viande avec un disque moyennement perforé (4,5 mm). Place un bol sous l'orifice de sortie et extrais progressivement le jus de gingembre à l'aide du pilon poussoir ( niveau max ).

2
Coupe les citrons en deux. Retire le hachoir à viande et installe le presse-agrumes. Place le bol contenant le jus de gingembre sous l'orifice de sortie et presse progressivement les citrons ( niveau min ).

3
Ajoute le miel d'acacia et l'eau dans le bol et mélange bien le tout. Si tu veux, passe le mélange au tamis fin. Transfère le shot de gingembre-citron dans une bouteille stérile et mets au frais jusqu'à dégustation.

Conseil : cette boisson est également délicieuse si tu remplaces le miel par du nectar d'agave. Pour un shot gingembre-curcuma, épluche simplement un morceau de curcuma avec le gingembre et hache le tout.

Fais le plein d'énergie pour toute la journée!

Difficulté de préparation: facile

Accessoires complémentaires: presse-agrumes, 2 bols, 1 bouteille d'environ 500 ml

Ingrédients pour 500 ml:

700 g de tomates cœur de bœuf
4 piments rouges
2 gousses d'ail
2 c. à café d’origan séché
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles: Pour 100 g environ: 21 kcal | 1 g de protéines | 0 g de matières grasses | 4 g de glucides

Temps de préparation: 10 minutes

Temps total: 10 minutes

Méthode de préparation:

1
Couper les tomates cœur de bœuf en six morceaux et enlève les tiges. Épépine les piments rouges. Épluche les gousses d'ail. Monte l'embout pour coulis de fruits et légumes. Place deux bols sous l'orifice de sortie et transforme progressivement les ingrédients en jus à l'aide du poussoir ( niveau max ).

2
Ajoute l'origan séché, le sel et le poivre noir et mélange bien.

3
Transfère le shot de tomate épicée dans une bouteille stérile et réserve au frais.

Conseil: si tu aimes les boissons plus relevées, ajoute simplement un peu de sauce Tabasco.

La meilleure boisson chaude vegan agrémentée d'un soupçon de vanille - il n'y a rien de plus simple que de préparer son propre latte macchiato sans lait.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires supplémentaires: moulin à grains, bol, machine à espresso (200 ml), 2 verres

Ingrédients pour 2°tasses:

20 g de grains d'espresso pour environ 200 ml de café dans une machine à espresso
300 ml de boisson à l'avoine Barista
1 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à c. de nectar d'agave
2 pincées de vanille en poudre

Informations nutritionnelles: Par portion approx.: 75 kcal | 1 g de protéines |2 g de matières grasses | 13 g de glucides

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 13 minutes

Méthode de préparation:

1
Monte l'accessoire de broyage et règle le degré de mouture fin. Place un bol sous l'orifice de sortie, ajoute les grains d'espresso dans le tube d'alimentation et transforme-les en espresso moulu ( niveau max ).

2
Remplis le réservoir d'eau de la machine à espresso avec de l'eau jusqu'au niveau de remplissage maximum sous la soupape de sécurité. Ajoute l'espresso moulu dans l'entonnoir de remplissage. Place l'entonnoir de remplissage dans le réservoir d'eau, visse la machine à espresso et laisse-la infuser sur la table de cuisson. Laisse le café fort monter complètement à feu moyen, puis retire-le immédiatement de la table de cuisson.

3
Fais chauffer et mousser la boisson à l'avoine, l'extrait de vanille et le nectar d'agave dans un mousseur à lait et répartis le mélange uniformément dans deux verres.

4
Verse délicatement la moitié du café fort jusqu'au bord de chaque verre, décore le latte vegan à la vanille avec de la vanille moulue et sers.

Conseil: À proprement parler, on n'obtient pas un véritable espresso avec une machine à espresso, car l'espresso est produit à une pression beaucoup plus élevée. Si tu n'as pas de mousseur de lait, tu peux également chauffer les ingrédients avec précaution dans une petite casserole et les faire mousser à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur plongeant. Pour réussir les différentes couches, il est important de veiller à ce que le café soit plus chaud que la boisson à l'avoine.

Quelques ingrédients et peu d'efforts - c'est tout ce qu'il faut pour mettre ce savoureux pain sur la table.

Difficulté de préparation: facile

Accessoires supplémentaires: broyeur, bol, moule à pain (30 cm), papier sulfurisé

Ingrédients pour 18 tranches:

500 g d'épeautre
150 g de mélange de graines et de noix, par exemple un mélange multi-graines
2 c. à c. de levure déshydratée
2 c. à café de sel
450 ml d'eau tiède
2 c. à soupe de vinaigre de cidre

Informations nutritionnelles: Par tranche approx.: 144 kcal | 4 g de protéines | 4 g de matières grasses | 19 g de glucides

Temps de préparation: 12 minutes

Temps total: 1 heure 2 minutes

Méthode de préparation:

1
Monte l'accessoire de broyage et règle le degré de mouture fin. Place un bol sous l'orifice de sortie, ajoute le farine d'épeautre dans le tube d'alimentation et transforme-les en farine ( niveau max ).

2
Ajoute les graines et les noix mélangées, la levure sèche, le sel, l'eau et le vinaigre de cidre dans le bol avec la farine et pétris le tout en une pâte pendant environ 7 minutes.

3
Recouvre un moule à pain (30 cm) de papier sulfurisé. Transfère la pâte dans le moule à pain et lisse le tout.

4
Place le pain dans un four froid (pour le préchauffer) et fais-le cuire selon les indications: moule à pain sur grille, niveau 2 (tiers inférieur), convection naturelle: 200 °C, temps de cuisson: env. 50 minutes.

5
Sors le pain d'épeautre complet rapide du four et démoule-le. Laisse le pain complètement refroidir sur une grille et sers-le.

Conseil: place le pain dans un four froid. Il aura plus de temps pour lever pendant le préchauffage du four. Si tu le souhaites, saupoudre le pain de graines avant la cuisson.