Háztartási készülékek
Sárgaborsó curry
Hozzávalók:
- sárgaborsó
- kaffir lime
- curry
- kurkuma
- csillagánizs
- gyömbér
- fahéj
- lime
- új hagyma
- paradicsom
- koriander
- fokhagymakrém
Elkészítés:
Fontos a serpenyő (teflon bevonatú), amiben a hagymát jól le lehet karamellizálni. Mindig legyen egy kis víz a közelben, mert szükség van rá, hogy időnként tudjak a főzelékhez adagolni, amivel megvédem a leégéstől. Lenmagolajban kezdjük az apróra vágott hagymát pirítani. Az india ételeknél nagyon fontos a sorrend. Az első mindig a szárazfűszer, majd jön a curry és fokhagyma paszta és egy kis folyadék. Közben a sós vízben elkezdjük főzni a sárgaborsót, ami ha nem puhul egy csepp szódabikarbónával segítünk a folyamaton. A lepirult pasztás hagymához hozzáadjuk a paradicsomot, majd jönnek a száraz fűszerek (kurkuma, édes curry, kardamom és szárított gyömbér). Ez lesz a krémes maszala, amibe kerül a sárgaborsó. Krémesíteni vízzel kell. Hozzáadjuk a sárgaborsót és a joghurtot. Végül koriandert, az újhagyma fehér részét és jól elkeverjük. Díszítésnek a hagyma zöld részét, illetve koriandert és kecskesajtot használok. Jó étvágyat!
Ezeket a készülékeket használtuk:
A termék az alábbi online boltokban elérhető
Az oldal böngészésével Ön elfogadja az adatvédelmi nyilatkozatot
