Ingrédients :
Pour la base :
200 g de sablés
125 g de beurre
Jus et zeste d'un citron
Cannelle en poudre
Pour l'appareil :
45 g de gélatine
700 g de yaourt
700 g de crème fouettée
4 cuillères à café de miel
120 g de sucre glace
Zeste d'orange
Pour la décoration :
3 oranges
Pistaches émincées
Préparation :
Écrasez les sablés dans un saladier. Coupez le beurre en morceaux et mélangez-les aux sablés écrasés. Ajoutez la cannelle en poudre, le jus de citron et le zeste de citron et mélangez. Couvrez le fond d'un moule à charnière (d'environ 26 cm de diamètre) de papier sulfurisé et graissez les bords. Étalez le mélange de biscuits au fond du moule et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mélangez le yaourt avec la gélatine, ajoutez le miel, le sucre en poudre et le zeste d'orange. Incorporez la crème fouettée et mélangez bien. Répartissez la crème à base de yaourt sur la base du gâteau. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, et idéalement toute la nuit. Pelez et coupez les oranges et répartissez-les sur le gâteau. Parsemez de pistaches émincées.
Servez et dégustez votre délicieux gâteau !
