Comme un pro : le guide du congélateur

De manière générale, il vaut mieux utiliser des récipients étanches adaptés pour congeler de la nourriture. Pour les légumes, les sacs congélation équipés de glissières ou de pinces de fermeture fonctionnent parfaitement. Pour les plats préparés et les soupes, les récipients en verre sont adaptés. Si possible, congelez de petites portions. Les soupes, bouillons ou herbes aromatiques coupées peuvent être congelés sous forme de glaçons. Ces « glaçons » fondent très rapidement et peuvent être divisés plus facilement.

Séparez la nourriture que vous souhaitez congeler des aliments déjà congelés. Les aliments qui peuvent être congelés sont les suivants : les pâtisseries, le poisson et les fruits de mer, la viande, le gibier, la volaille, les légumes, les fruits, les herbes aromatiques, les œufs sans leur coquille, les produits laitiers comme le fromage et le beurre, les plats préparés et les restes comme les soupes, les plats mijotés, la viande et le poisson cuit, les plats à base de pommes de terre, les soufflés et les desserts. Les aliments suivants ne doivent PAS être congelés : les légumes étant généralement consommés crus comme la laitue ou les radis, les œufs avec leur coquille, le raisin, les pommes, poires et pêches entières, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la crème aigre, la crème fraîche et la mayonnaise.

Les brûlures de congélation se produisent lorsqu'il y a trop d'air dans l'emballage des aliments congelés. Par exemple, si la surface de la viande sèche, les zones touchées commenceront à présenter des taches blanches ou grises. Vous pouvez manger ces aliments, mais ils ne seront pas aussi bons. Essayez d'utiliser le bon emballage pour éviter les brûlures de congélation.

Grâce au mode Vacances, vous pouvez partir l'esprit léger. Une fois que vous avez activé le réglage, votre réfrigérateur maintiendra une température d'environ +14 °C dans le compartiment du milieu et d'environ -18 °C dans le congélateur. Vos aliments surgelés seront protégés et vous réduirez l'énergie consommée par le compartiment réfrigérateur.