Recette de gâteau en forme de cœur fourré à la crème

Quoi de plus beau que de surprendre ceux que l’on aime avec un magnifique gâteau en forme de cœur?

Ce gâteau attire tous les regards et est une véritable tentation sucrée! La combinaison d’une pâte légère, d’une savoureuse garniture fruitée à la crème et de magnifiques décors est tout simplement parfaite.

Et ce qu’il y a de mieux avec cette recette, c’est qu’elle est vraiment très facile à préparer!

Teste-la pour t’en convaincre par toi-même!

• 4 œufs
• 300g de farine
• 180g de sucre
• 1 citron bio, zeste et jus
• 200ml de babeurre
• 1 sachet de poudre à lever
• 200ml d’huile végétale (par ex. huile d’olive)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C, chaleur de voûte/de sole. Bien beurrer le moule à manqué en forme de cœur.

Battre d’abord les œufs et le sucre en neige jusqu’à ce que la masse ait une couleur claire et double environ de volume. Incorporer avec précaution le babeurre et l’huile en remuant en permanence. Ensuite, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel et tamiser le tout dans la pâte. Incorporer le zeste de citron et le jus dans la masse et mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien légère.

Verser la pâte dans le moule préparé en forme de cœur et faire cuire le gâteau pendant 30-40 minutes. Ensuite, laisser refroidir pendant au moins 2 heures.

Conseil: si tu prépares la pâte la veille, elle sera encore plus facile à travailler le lendemain!

• 200g de fraises surgelées
• 50g de sucre gélifiant
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 300g de fromage frais
• 500ml de crème entière
• 60g de sucre glace
• 7 feuilles de gélatine

Commencer par préparer la crème aux fraises. Faire cuire les fraises décongelées avec précaution avec le sucre gélifiant pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Écraser légèrement les fraises avant de passer la masse dans une passoire. Bien laisser refroidir la pulpe ainsi obtenue.

Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide, ensuite les presser pour éliminer l’eau et les dissoudre avec précaution dans une petite casserole à feu doux en remuant en permanence. Prendre 300ml de crème et la fouetter. Ajouter un peu de la crème fouettée à la gélatine dissoute, ensuite incorporer la gélatine avec précaution à la crème fouettée. Mélanger la pulpe de fraise à la moitié (150g) du fromage frais et incorporer également à la masse avec précaution. Placer dans un premier temps la crème au réfrigérateur.

Pour la crème à la vanille, mélanger le reste du fromage frais à l’extrait de vanille et au sucre glace. Dissoudre 3 feuilles de gélatine selon le même principe. Fouetter 200ml de crème et mélanger avec la gélatine. Incorporer le fromage frais avec précaution. Maintenant, la crème à la vanille peut également être placée au réfrigérateur.

• 4 fraises fraîches
• Quelques framboises
• Des biscuits, par exemple des petits-beurre (au choix)
• D’autres décorations pour gâteaux (par ex. fleurs comestibles, au choix)

Couper la pâte du gâteau en forme de cœur en deux au centre dans le sens de la longueur avec un grand couteau. Découper un petit cœur du centre de la pâte et le retirer. Détacher les deux fonds avec précaution. Répartir la crème aux fraises sur le premier fond avec une poche à douille en appliquant de petits pois de crème.

Ensuite, placer le deuxième fond par-dessus et répartir la crème à la vanille en formant des pois avec la poche à douille.

La décoration sur le gâteau peut être arrangée au choix. Tu peux répartir au choix les baies, les biscuits et d’autres délices sur la crème à la vanille pour créer ta propre œuvre d’art!

Amuse-toi bien en préparant et en savourant le gâteau !