Nos foodies de Foodwerk prennent part au #TortillaChallenge. Ils nous montrent non seulement comment utiliser les restes de manière optimale et éviter ainsi le gaspillage alimentaire, mais également comment préparer nous-mêmes des tortillas à base d'épeautre. Avec un temps de préparation minimal, vous obtenez des tortillas moelleuses et fraîchement préparées, et ce avec seulement cinq ingrédients quotidiens.

Les tortillas peuvent également être préparées à l'avance. Foodwerk a pour cela quelques conseils.

Ingrédients

Préparation, env. 45 minutes

Tortillas

  • 650 de g farine d'épeautre (semi-complète ou blanche)
  • 1,5 c. à c. de sel
  • 50 ml d'huile de colza (ou toute autre huile végétale)
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 350 ml d'eau

Préparation

Étape 1

Verser tous les ingrédients dans le robot de cuisine et pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

Étape 2

Diviser la pâte en portions d'env. 75 g, former de petites boules puis les abaisser sur un plan de travail bien fariné (d'un diamètre d'en. 23 cm ou pouvant passer dans votre poêle)

Étape 3

Chauffer une poêle anti-adhésive et cuire les rondelles de pâte abaissées dans la poêle jusqu'à ce que la pâte forme de jolies bulles et soit légèrement dorée sur le dessous. Les retourner puis les cuire 30 secondes sur l'autre côté.

Étape 4

Envelopper les tortillas cuites dans un torchon de cuisine proche et humide pour qu'elles restent chaudes et moelleuses jusqu'à ce qu'elles soient dégustées.

Étape 5

Couper la tortilla jusqu'au centre et ajouter les accompagnements que vous souhaitez. Nos foodies de Foodwerk ont farci leurs tortillas de sauce tomate, de crème fraîche, de grains de maïs, de poivrons, de poulet rôti, de mozzarella, de fromage à raclette et de roquette. La recette s'adapte aux goûts de chacun ou aux restes à utiliser.

Étape 6

Replier les tortillas et les cuire dans la poêle, sur le gril contact, au gril ou au four jusqu'à ce que la farce soit bien chaude.

Étape 7

Servir les tortillas chaudes, accompagnées d'une salade: une super idée de plat pour utiliser vos restes et éviter le gaspillage alimentaire.

Conseils:

Foodwerk a cuit ses tortillas sur le gril Teppan yaki de sa table de cuisson induction. Pour cela, huiler légèrement le Teppanyaki, le mettre à chauffer, puis y cuire les tortillas.

Le meilleur moyen de conserver le plus longtemps possibles vos tortillas maisons est dans un sac de congélation ou un sac sous vide, ou de les congeler. Elles ne resteront ainsi pas seulement fraîches, mais également moelleuses.