Foodwerk ajoute une note de douceur à notre hiver avec sa nouvelle recette de confiture. Avec les canneberges fraîches, qui font partie de la catégorie « super aliment » grâce à leur haute teneur en vitamine C, ainsi qu'à leur dose élevée de vitamine A et d'antioxydants, nos foodies de Bosch apportent une touche sucrée typiquement hivernale avec l'ajout de poires et de vanille. Une confiture d'hiver idéale pour un petit déjeuner chaleureux en famille.

Ingrédients pour 5 pots de 200 ml

Temps de préparation: env. 30 à 40 minutes

  • 500 g de canneberges fraîches (ou congelées)
  • 400 g de poires pelées
  • 100 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 500 g de sucre gélifiant 2:1

Préparation:

Étape 1:

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines. Ajouter les graines de vanille, avec la gousse, aux restes des ingrédients et porter à ébullition le tout en remuant de temps en temps.

Étape 2:

Laisser le tout cuire pendant environ 15 minutes à partir du moment d'ébullition. Les canneberges devraient s'ouvrir et tous les ingrédients devraient être tendres.

Étape 3:

Retirer la gousse de vanille cuite et réduire en purée la préparation avec le mixeur plongeant (Ergo Mixx). Remplir les pots stérilisés au préalable et fermer immédiatement.

Variantes pour stériliser les pots:

  • Placer les pots sur la grille du cuiseur vapeur ou du four vapeur et cuire à la vapeur à 100 °C pendant 8 minutes. Laisser ensuite reposer 5 minutes à 100 °C.
  • Sélectionner le programme « Stériliser des biberons ».
  • Rincer d'abord les pots à l'eau bouillante. Mettre ensuite au four à 130 °C.
  • Mettre les pots (y compris le couvercle) dans une casserole avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et cuire 10 minutes.