Si vous avez été sur les réseaux sociaux ces derniers temps, vous avez peut-être déjà vu le #TortillaChallenge. Ces galettes mexicaines séduisent les papilles par leur polyvalence et leur possibilité de réutiliser facilement les restes. Il y en a pour tous les goûts: vegan, au fromage, au poulet ou à la viande hachée. Un autre avantage: la rapidité de la préparation, qui, selon la farce, ne dépasse pas les 15 à 20 minutes.

Les tortillas se dégustent idéalement fraîchement préparées, avec une sauce/une garniture de votre choix.

Ingrédients pour 4 wraps

  • 1 c.à s. d’huile d’olive
  • 150 g de viande hachée (ou préparation végane)
  • ¼ c. à c. de sel
  • ¼ c. à c. de poivre
  • ¼ c. à c. de poudre d'oignons
  • ¼ c. à c. d'ail moulu
  • ¼ c. à c. de poudre de paprika
  • ¼ c. à c. de cumin en poudre
  • 1 gros oignon, en fines lamelles
  • 4 grandes tortillas
  • 60 g de cheddar, râpé
  • 3/4 poivrons rouges, coupés en petits morceaux
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée

Préparation

Étape 1

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mélanger toutes les épices, les ajouter et les faire revenir quelques instants.

Étape 2

Réserver la viande hachée et faire revenir les oignons dans la même poêle pendant env. 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Aucun ajout de graisse n'est nécessaire. Saler légèrement et ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 3

Couper les tortillas jusqu'au centre. Farcir un quart avec de la viande hachée, le deuxième quart avec le cheddar râpé, le troisième avec du poivron et des rondelles d'oignon et le dernier avec la crème fraîche et la coriandre hachée.

Étape 4

Replier les tortillas trois fois dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Chauffer une poêle et dorer légèrement les galettes des deux côtés jusqu'à ce que le fromage fonde. À la place d'une poêle, il est également possible d'utiliser un grill de contact, qui laisse de jolies traces de grillage sur les tortillas.

Étape 5

Servir les tortillas avec de la salsa ou une sauce, selon vos envies et vos goûts.