Cookinesi - Crêpes FlowerPower

Le printemps est arrivé! Comme nous le montre Cookinesi avec sa nouvelle recette haute en couleur.

Les crêpes se distinguent non seulement par la vive couleur verte des épinards, mais également par leur décoration avec des fleurs comestibles. Malgré leur couleur rayonnante, les épinards se sentent à peine dans les crêpes, c'est pourquoi nos foodies de Cookinesi ont créé deux délicieuses farces - une variante salée et une variante sucrée.

La quantité de chaque farce est prévue pour l'intégralité de la pâte, correspondant à 10 crêpes. Si vous souhaitez essayer les deux variantes, réduisez de moitié la quantité de farce et préparez la quantité totale de pâte.

Crêpes aux épinards

• 40 g d'épinards frais
• 200 ml de lait
• 200 ml d'eau
• 2 œufs
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour la poêle
• Fleurs comestibles de votre choix telles que des violettes ou myosotis

Farce sucrée - Farce au fromage blanc et mascarpone

• 250 g de fromage blanc
• 150 g de mascarpone
• 30 g de sucre glace
• 1 ½ c. à c. de zestes de citron
• 2 c. à c. d'extrait de vanille
• Confiture et/ou fruits frais au choix pour décorer
• Du sucre glace à saupoudrer, en option

Farce salée - Crème fouettée à la feta & légumes

• 200 g de feta
• 120 g de yaourt grec, nature et non sucré
• 1 1/2 c. à c. de zestes de citron
• 1 gousse d’ail pressée
• Sel (aux heures) & poivre
• Un peu de roquette
• Tomates cerises, coupées en quatre
• Herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette, finement ciselées, optional

Étape 1

Pour les crêpes, réduire en purée les épinards, le lait et l'eau au mixeur. Cookinesi utilise pour cela l'embout mixeur du MUM 5. Ajouter les œufs, la farine et le sel et mixer rapidement. Verser la pâte dans un bol en la passant à travers un tamis puis la couvrir et la laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, préparer la farce.

Variante sucrée: battre rapidement tous les ingrédients avec un mixeur manuel et réserver.

OU

Variante salée: réduire la feta, le yaourt, les zestes de citron, l'ail, le sel et le poivre avec un mixeur-plongeur jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Réserver.

Étape 3

Mettre un peu de beurre sur une feuille de papier absorbant et s'en servir pour graisser légèrement la poêle. Verser une louche pleine de pâte dans la poêle en effectuant des mouvements de bascule afin que tout le fond de la poêle soit uniformément recouvert de pâte. Y répartir rapidement les fleurs. Retourner les crêpes et cuire brièvement le deuxième côté (avec les fleurs).

Étape 4

Variante sucrée: servir les crêpes fourrées au fromage blanc et mascarpone et confiture et/ou avec des fruits frais. Saupoudrez si vous le souhaitez de sucre glace.

OU

Variante salée: servir les crêpes fourrées à la crème fouettée au feta, à la roquette et aux tomates crises. Décorez si vous le souhaitez d'herbes ciselées.