Glazovaná šunka s tulipánmi, zemiakovou kašou a dreveným stolom.

Príprava: 20 min.
Pečenie: 30 min.

Suroviny:

  • 2 kg šunky (predvarenej, s kožou)
  • 400 g mrkvy s vňaťou
  • 3 jalovcové bobule
  • 1 čajová lyžička semienok koriandra
  • 2 klinčeky
  • 3 guľôčky čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 200 ml vody
  • 300 ml pomarančového džúsu
  • 100 ml bieleho vína
  • 3 polievkové lyžice javorového sirupu
  • 1 polievková lyžica soli
  • 100 g masla
  • zemiaková kaša (ako príloha)

Kuchynské náradie/pomôcky:

Tyčový mixér MaxoMixx, rúra na pečenie, kuchynský lopárik, nôž, hrniec, zapekacia misa, maslovačka.

Osoba krájanie surového bravčového kotletu na drevenej krájacej doske s mrkvou, bylinky, a korenie.

Príprava:

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Kožu šunky narežte do tvaru mriežky. Šunku perfektne doplní opečená zelenina. Z mrkvy odkrojte vňať, ostrúhajte ju a pozdĺžne rozkrojte na polovice.

Osoba, ktorá používa ručný mixér na miešanie zložiek v sklenenej nádobe na kuchynskom pulte.

2. Príprava šťavy na omáčku je veľmi rýchla. Jalovcové bobule, semienka koriandra, klinčeky, čierne korenie, horčicu, vodu, pomarančový džús, víno, javorový sirup a soľ dajte do misy a rozmixujte tyčovým mixérom. Hladkú zmes prelejte do kastróla a zahrejte, aby sa chute a vône prepojili. Povarte pri strednom stupni ohrevu cca 5 – 10 min.

Pražená šunka s krájaným mäsom na tanieri, obložená zeleňou, podávaná na stole s dekoratívnymi prvkami.

3. Na dno zapekacej misy rozložte mrkvu a kúsky masla. Na ne položte šunku kožou nahor, potrite ju pripravenou omáčkou a vložte na cca 30 – 35 min. do predhriatej rúry. Každých 5 minút potierajte výpekom zo zapekacej misy. Keď je kožtička dozlata upečená a chrumkavá, šunku vyberte, potrite výpekom a nechajte niekoľko minút odpočinúť. Šunku nakrájajte na plátky a podávajte s mrkvou. Polejte zvyšnou šťavou, osoľte a okoreňte. Dobrú chuť!

Vrátiť späť