Glazovaná veľkonočná šunka

Príprava: 20 min.
Pečenie: 30 min.

Suroviny:

• 2 kg šunky (predvarenej, s kožou)
• 400 g mrkvy s vňaťou
• 3 jalovcové bobule
• 1 čajová lyžička semienok koriandra
• 2 klinčeky
• 3 guľôčky čierneho korenia
• 1 polievková lyžica horčice
• 200 ml vody
• 300 ml pomarančového džúsu
• 100 ml bieleho vína
• 3 polievkové lyžice javorového sirupu
• 1 polievková lyžica soli
• 100 g masla
• zemiaková kaša (ako príloha)

Tyčový mixér MaxoMixx, rúra na pečenie, kuchynský lopárik, nôž, hrniec, zapekacia misa, maslovačka.

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Kožu šunky narežte do tvaru mriežky. Šunku perfektne doplní opečená zelenina. Z mrkvy odkrojte vňať, ostrúhajte ju a pozdĺžne rozkrojte na polovice.

2. Príprava šťavy na omáčku je veľmi rýchla. Jalovcové bobule, semienka koriandra, klinčeky, čierne korenie, horčicu, vodu, pomarančový džús, víno, javorový sirup a soľ dajte do misy a rozmixujte tyčovým mixérom. Hladkú zmes prelejte do kastróla a zahrejte, aby sa chute a vône prepojili. Povarte pri strednom stupni ohrevu cca 5 – 10 min.

3. Na dno zapekacej misy rozložte mrkvu a kúsky masla. Na ne položte šunku kožou nahor, potrite ju pripravenou omáčkou a vložte na cca 30 – 35 min. do predhriatej rúry. Každých 5 minút potierajte výpekom zo zapekacej misy. Keď je kožtička dozlata upečená a chrumkavá, šunku vyberte, potrite výpekom a nechajte niekoľko minút odpočinúť. Šunku nakrájajte na plátky a podávajte s mrkvou. Polejte zvyšnou šťavou, osoľte a okoreňte. Dobrú chuť!