Špagety s kešu omáčkou

Špagety se stali tradičnou rýchlou večerou v mnohých slovenských domácnostiach. Nekazte si ich nezdravým kečupom. Pre tých, ktorí chcú svoju špagetovú hru posunúť rádovo vyššie, si blogerka @mamapecedoma pripravila skvelý recept na výživné špagety s kešu omáčkou. Keď oželiete záverečný parmezán, sú dokonca vhodné i pre vegánov.

• 150 g kešu orechov
• 120 ml vody
• 1 konzerva krájaných paradajok
• 150 ml kokosového mlieka
• 2 šalotky
• 3 strúčiky cesnaku
• hrsť čerstvej bazalky
• hrsť kučeravého petržlenu
• soľ, korenie
• balíček cestovín (najlepšie špagiet)
• parmezán

Niekoľko hodín vopred si namáčame kešu orechy do vody. Je lepšie namáčať orechy aj deň vopred.

Keď sú oriešky dostatočne odmočené, zlejeme vodu a rozmixujeme ich s čerstvou vodou v dostatočne silnom mixéri.

Nakrájanú šalotku opražíme na panvici, pridáme cesnak a paradajky z konzervy.

Potom pridáme rozmixované kešu, chvíľu povaríme a zalejeme kokosovým mliekom.

Podľa chuti pridáme korenie, soľ a hrsť petržlenu.

Pokiaľ je omáčka príliš hustá, môžeme časť vody z uvarených cestovín použiť na jej zriedenie.

Omáčku zmiešame s cestovinami, navrch nastrúhame parmezán a ozdobíme bazalkou.

Ďalšie skvelé recepty nájdete na blogu Máma peče doma.

Na dosiahnutie úplne hladkej konzistencie kešu omáčky zvolila blogerka @mamapecedoma stolný mixér VitaBoost. Ten vďaka svojmu výkonu 1 600 W dosahuje až 45 000 otáčok za minútu. Robustná, bez BPA, 2 l. tritanová nádoba na mixovanie - ideálna na veľké porcie, vrátane pechovačky. Nôž so šiestimi čepeľami z nerezovej ocele na obzvlášť jemné a krémové výsledky mixovania, aj pri tvrdých a tekutých prísadách.