Koláč s pekanovými orechmi

Obtiažnosť: Jednoduchá
Porcií: 10

200 g pekanových orechov
150 g hladkej múky
1½ lyžičky soli (rozdelené)
300 g masla (rozdeleného)
4 lyžice ľadovej vody
100 g cukru
230 ml javorového sirupu
1 lyžička vanilkového extraktu
¼ lyžičky škorice
3 vajcia
½ pomaranča (kôra)
múka na pracovnú plochu
pekanové orechy na ozdobu (voliteľné)
vanilková zmrzlina alebo šľahačka na podávanie (voliteľné)

Krok 1/5
Na vytvorenie korpusu zmiešajte múku a soľ v kuchynskom mixéri. Mixujte, aby sa prepojili, potom pridajte maslo a mixujte, kým sa maslo nerozdrví. Pridajte vodu, po lyžiciach a mixujte kým sa nespoja do cesta. Z cesta vytvarujte bochník, zabaľte do igelitu, a pred vyváľaním dajte do chladničky aspoň jednu hodinu.

Krok 2/5
Na ľahko pomúčenom povrchu vyvaľkajte cesto na veľký kruh cca. 30 cm v priemere. Preneste do formy, orežte a prebytky použite na dorobenie okrajov. Predhrejte rúru na 200°C. Cesto po celom povrchu rovnomerne prepichnite vidličku, potom vložte do mrazničky na cca. 15 min. Prikryte hliníkovou fóliou a zaťažte ju. Pečieme cca. tak 20 min odstráňte záťaž koláča a pokračujte v pečení, kým nezačne zlátnuť, cca. ešte 5 min. Dajte stranou vychladnúť.

Krok 3/5
Na prípravu náplne zmiešajte cukor, javorový sirup, vanilku, soľ a škorica. Pridajte vajcia a šľahajte dohladka.

Krok 4/5
V malom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo a miešajte, kým nebude maslo nezhnedne. Maslo pomaly nalejte do cukrovej zmesi a šľahajte, kým sa nespojí. Vmiešajte pomarančovú kôru a pekanové orechy a potom nalejte náplň do korpusu.

Krok 5/5
Pokiaľ chcete, ozdobte hornú časť koláča ďalšími pekanovými orechmi. Znížte teplotu rúry na 175°C/350°F a pečte koláč cca. 45 – 55 min., alebo kým náplň nestuhne, ale stále sa mierne chveje. Pred podávaním počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu. Podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.

Dobrú chuť!