Ricetta dell'entrecôte

Name: Entrecôte: come cucinarla al meglio con i forni Serie 6 Bosch
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 60 ml di acqua; 25 ml di salsa di soia scura; 1 cucchiaio d' acqua; 75 ml di bourbon; 2 cucchiai di salsa Worceste (pesce e glutine); 2 cucchiaini di succo di limone; 1 cucchiaio di zucchero bruno; 2 costate, costate, 500 g l'una; 2 cucchiai di burro chiarificato; Sale; pepe nero macinato fresco; noce moscata grattugiata fresca

Difficoltà

Facile

Tempo totale

10 min

Tempo di cottura

10 min

Allergeni:

salsa di soia scurasalsa Worceste (pesce e glutine)burro chiarificato

Semplicemente il meglio: l'entrecôte.

Cuocere la carne a puntino non è mai stato così semplice: al sangue, media o ben cotta, la tua bistecca verrà perfetta, garantito! Il segreto è la temperatura all'interno della carne, e i nostri forni dispongono di un sensore che emette un segnale acustico e ne provoca lo spegnimento quando si raggiunge la temperatura desiderata. Rilassati e goditi tutta la comodità della nostra speciale sonda per carne, integrata in tutti i forni Serie 6.

Ingredienti

Per 4 persone:

60 ml di acqua

25 ml di salsa di soia scura

1 cucchiaio d' acqua

75 ml di bourbon

2 cucchiai di salsa Worceste (pesce e glutine)

2 cucchiaini di succo di limone

1 cucchiaio di zucchero bruno

2 costate, costate, 500 g l'una

2 cucchiai di burro chiarificato

Sale

pepe nero macinato fresco

noce moscata grattugiata fresca

Istruzioni

Step 1

Mescola tutti gli ingredienti per la marinata il giorno prima.

Step 2

Sciacqua velocemente la carne in acqua fredda e tamponala con un canovaccio. Lasciala nella marinata almeno 24 ore, girando di tanto in tanto.

Step 3

Il giorno dopo togli la carne e metti la marinata da parte.

Step 4

Fai sciogliere il burro chiarificato in una padella e, una volta caldo, scottaci la carne per circa 3 minuti per lato.

Step 5

Posiziona la carne sulla leccarda e cuoci secondo le indicazioni.

Step 6

Per la salsa, prendi la marinata rimasta e scaldala a fuoco lento in un pentolino finché non si addensa. Quando la carne è cotta, aggiungi il liquido di cottura alla salsa, regola di sale e pepe e servi in tavola insieme alla carne.

Un risultato perfetto per la ricetta dell'entrecôte preparata con i forni Bosch Serie 6 e 8 e la sonda per la verifica della cottura.

ConsiglioCon l'apposita sonda puoi variare la cottura della tua carne come più ti piace: per il roastbeef, per esempio, 45-54°C è al sangue, 54-60°C è media cottura è 60-65°C indica una carne ben cotta.

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