Elettrodomestici
Ricetta dell'entrecôte
Semplicemente il meglio: l'entrecôte
Cuocere la carne a puntino non è mai stato così semplice: al sangue, media o ben cotta, la tua bistecca verrà perfetta, garantito! Il segreto è la temperatura all'interno della carne, e i nostri forni dispongono di un sensore che emette un segnale acustico e ne provoca lo spegnimento quando si raggiunge la temperatura desiderata. Rilassati e goditi tutta la comodità della nostra speciale sonda per carne, integrata in tutti i forni Serie 6.
Ingredienti | Per 4 persone
Leccarda
Marinata:
60 ml di acqua
25 ml di salsa di soia scura
1 cucchiaio d'acqua
75 ml di bourbon
2 cucchiai di salsa Worceste
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero bruno
Carne:
2 costate, 500 g l'una
2 cucchiai di burro chiarificato
Condimento:
Sale
Pepe nero macinato fresco
Noce moscata grattugiata fresca
Preparazione
1.
Mescola tutti gli ingredienti per la marinata il giorno prima.
2 .
Sciacqua velocemente la carne in acqua fredda e tamponala con un canovaccio. Lasciala nella marinata almeno 24 ore, girando di tanto in tanto.
3.
Il giorno dopo togli la carne e metti la marinata da parte.
4.
Fai sciogliere il burro chiarificato in una padella e, una volta caldo, scottaci la carne per circa 3 minuti per lato.
5.
Posiziona la carne sulla leccarda e cuoci secondo le indicazioni.
6.
Per la salsa, prendi la marinata rimasta e scaldala a fuoco lento in un pentolino finché non si addensa. Quando la carne è cotta, aggiungi il liquido di cottura alla salsa, regola di sale e pepe e servi in tavola insieme alla carne.
Impostazionie
Riscaldamento superiore/inferiore
140°C
sonda per carne, temperatura interna 57 °C
Consiglio
Con l'apposita sonda puoi variare la cottura della tua carne come più ti piace: per il roastbeef, per esempio, 45-54°C è al sangue, 54-60°C è media cottura è 60-65°C indica una carne ben cotta.
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